浙江在线10月04日讯 德国人汉斯已经不是第一次来杭州了。昨天，当他走进杭州天元大厦钱塘湾渔村餐厅时，立即被活蹦乱跳的钱塘江江鲜和土得掉渣的锅巴勾住了眼神。

　　于是，他没有选择西湖醋鱼、龙井虾仁等传统杭州名菜，而是点了江鲜烩鱼饺、龙游魔芋和锅巴等土菜。

　　“到酒店用餐的外国游客对地方土菜越来越感兴趣，不再只是单一地选择传统的杭帮菜。”杭州天元大厦总经理助理李泽俊说，酒店每天从钱江码头直接进货，保证能够提供20多个品种的江鲜，刀鱼、鲥鱼、白条鱼、汪刺鱼、河虾等，用萧山闻堰当地的烧法，很受外国游客欢迎。

　　除了江鲜，临安、金华、淳安和桐庐等地的土菜也很招游客喜欢。比如，用锅巴卷成麦筒，加上地方豆腐干和雪菜，外国游客很爱吃，几乎每个游行团都要点。另外，德国旅行团的菜单中一般会加入千岛湖包头鱼。

　　很长时间以来，到杭州的外国游客的菜单中，清一色都是传统杭州菜，他们中的不少人也愿意尝试多元化的菜肴以及杭州本地比较时新的菜肴。浙江建设国旅的陈晓东说，如今的华东游，经常会加入乌镇、横店等景点，外国游客也开始习惯并喜欢上当地的土菜了。

　　在之江度假村，许多本地人吃饭时都会配上手剥笋这道土菜，外国游客看到独特的吃法后觉得很新鲜，纷纷要求加点手剥笋。

　　黄龙饭店餐饮部经理程翔说，每次境外团队订餐时，酒店都会推荐一些非杭州传统菜，其中一些回归自然的菜肴最受欢迎，比如南瓜藤和地瓜藤等。

　　“对于日本游客，菜单中少不了火焖冬瓜、上汤干丝、南瓜藤等生态健康土菜，只有偶尔才会点叫化鸡等传统杭州菜。”杭州招商国旅日韩部经理林炯秋说。