或许不到一个月,中国证券市场将会迎来餐饮业的第一个老字号。上月29日,全聚德(集团)股份有限公司首发申请获得了证监会通过。如一切顺利的话,全聚德有望在10月底11月初正式登陆A股市场。"我们也有思路,希望让杭州的老字号也去上市。"在接受记者采访时,省(市)老字号企业协会秘书长丁惠敏昨日透露了如上信息。

　　老字号上市的"改制"机会

　　全聚德不是第一个上市的老字号企业。在北京,已有300多年历史的同仁堂早在10年前就已登陆证券市场。浙籍的上市企业"军团"中,也不乏老字号企业的身影。

　　震元堂后面是"浙江震元",会稽山后面是"轻纺城"、解百后面有"杭州解百"。今年证券市场的火爆,也使得这些老字号品牌的价值大幅度提升。在今年发布的"第二届中华老字号品牌价值百强榜"上,这些企业都榜上有名。在浙江的上榜老字号中这三家企业都排进了前十,其中震元堂和会稽山位列二、三。"品牌价值只有被资本市场认可才是合理、真实的价值,这样的品牌价值评价对老字号企业的改制更有参考价值。"榜单发布单位中国品牌研究院的相关负责人认为,上市让这些老字号有了改制的基础。而现在"改制"已经成为了重振老字号的一个重要方式。

　　逐步走上前台的资本运作

　　上个月杭州市政府出台的《关于促进杭州老字号振兴发展的若干意见》中,也把老字号企业的"体制创新"写在了显要处。《意见》鼓励和支持具有竞争优势的老字号企业通过市场运作,控股、收购、兼并其他企业,组建和发展老字号企业集团。积极引导社会资本尤其是富有活力的民营资本参与老字号的振兴发展,实现老字号品牌优势和民营企业机制灵活优势的有机组合。"发生在老字号中的兼并重组浙江一直很活跃。"丁惠敏介绍说,"这些兼并重组往往会给老字号带来现代企业制度的改革。"在胡庆余堂、张小泉、民生等老字号的近几年发展过程中,都出现了资本的身影。"改制让这些老字号有了新的活力。"

　　文化老字号明年将有动作

　　据悉,杭州将有针对性地根据行业特点,对老字号企业进行分类指导,实施对应的措施。对于优势明显、具有发展潜力的老字号,将采用"优化"的措施,帮助其做强做大。其中,将重点培育20家体制新、特色突出、具有自主知识产权、市场竞争力较强的老字号企业。

　　对于非物质遗产类的老字号,现在浙江有了一种新的思路。"这类老字号企业品牌价值都非常高,如何继续做大是我们在研究的一个问题。"据丁惠敏介绍,资本运作,改制上市将会是首先考虑的一个方面。"或许今后,像西泠印社这样的老字号也会上市。"丁惠敏说。