浙江在线10月15日讯 小餐饮、小浴室、小美容美发厅、小歌舞厅、小旅馆(下称“五小”行业)卫生事关民生，但其卫生状况普遍不尽人意。宁波江北区推出“五常法” (常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)综合治理，让市民的日常生活和餐饮食更加安全放心。

　　出台规定取缔无证经营

　　江北区明确规定，凡由街道、社区居委会(村民委员会)、各部门及直属单位、所属公司出租的房屋，造成无证经营的，一律收回，不得再出租给无证经营者。已经出租的，必须在规定之日起一个月内予以终止。对于涉及环保原因而造成无证经营的，由环保部门在一个月内逐一进行重新认定，对违反规定无法领证的，告知房东和承租人限期收回，逾期不收回或新开的无证经营一律予以取缔。

　　对因场所布局不合理或相关设施不到位而导致无证经营的，由卫生行政部门通过加强服务指导与强化监督处罚的手段，使之达到发证要求，予以发证。对整改后无法达到或者确因条件差而无法整改的，依法予以取缔。对于车棚(库)等出租而造成无证经营的，对产权人依照宁波市政府的新规定予以查处， 对经营者依法予以取缔。

　　这些规定的出台，给了取缔无证经营更大的保证。改变“五小”卫生状况江北区卫生监督所吕儒怦所长告诉记者，“五小”行业不仅是他们卫生执法中的难点问题，也是市民投诉最多的行业。因此，他们通过强化综合整治，逐步取缔“五小”行业无证经营，遏制新开无证单位的产生。他们还要求持证“五小”行业必须做到两证上墙、整体卫生状况良好、卫生管理制度统一、落实消毒保洁设施、“四害”密度符合国家标准要求，实现“三个100%”的目标，即小型餐馆、农家乐餐饮单位及学校、建筑工地食堂无证经营及使用违法食品原料加工食品行为的查处率100%、实施量化分级管理率100%、食品原料采购索证台账建立率100%。

　　经过这些年的严格管理和综合治理，现在辖区内“五小”行业的卫生状况基本得到改变。

　　市民和企业都受惠

　　随着江北区社会经济的不断发展，餐饮业的发展也随之增速。目前区内共有千余家餐饮单位，环境条件、卫生状况和自身管理水平等方面存在着较多问题，特别是小餐饮业的卫生现状更是不尽人意，食品安全存在一定隐患。常规的卫生监管方法又见效甚微。自2006年4月起，江北区卫生监督机构在全市率先主动转变监管理念，帮助辖区餐饮业导入“五常法”先进的品质管理技术。目前通过试点和扩面，已在60余家大中型餐饮单位、学校(幼儿园)食堂、集体配送餐企业、中式连锁快餐店以及小餐饮店成功导入“五常法”管理，取得了明显成效。

　　餐饮食行业卫生的好坏直接关系到百姓健康，也是企业形象和利益的最大保证。 “五常法”推出后，餐饮单位整体卫生面貌大为改观。工作环境变好了，工作效率提高了，过期浪费减少了，酒店的档次提升了，卫生安全更有保障了，餐饮单位管理和运营成本也大大降低。通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法，大大减少了餐饮单位由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，增加了流动资金，提高了单位的资金周转率。