昨天是鲜牛奶回归的第一天，记者在市中心一家超市的牛奶冷柜上看到了双峰全新的“鲜”包装。去年11月，国家对液态奶标识进行了重新规定，恢复巴氏奶的“鲜”字正身。

　　跑到超市买牛奶，很多人都会有这样的困惑：低温奶、强化奶、优质奶、纯鲜牛奶……名目繁多的牛奶产品让人无从选择，问问营业员也大多只能得到含糊其辞的答复。现在，奶制品的品类已被要求醒目地加以标注，从昨天至今年10月31日为过渡期，31日以后牛奶标识要么姓“鲜”要么姓“纯”，均需一目了然地进行标明。

　　据了解，用生鲜牛乳为原料的牛奶制品从工艺上来讲可分巴氏奶和常温奶两种，其中巴氏奶是采用巴氏杀菌法加工而成，特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。常温奶的加工温度高达135℃，这种温度自然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有活性酶、乳球蛋白、钙和维生素,降低人体对牛奶中的各种营养成分的吸收。

　　新规定对这两者的品类名称进行了明确的划分，巴氏奶可标注为“鲜”牛奶，常温奶则称为“纯”牛奶。如果顾客要购买新鲜、营养价值高的牛奶，只要看包装盒上的名称有无“鲜”字即可，对消费者是件好事，可让消费者明白消费。

　　对此事拍手称快的不止是消费者，还有本地的奶企。他们在当地就有自己奶源基地，从收奶到包装处理，再运送到零售货架，只需要4-5个小时，产品本质“新鲜”就是他们的销售法宝。但是三年前，一纸“禁鲜令”让生产巴氏奶为主的地方奶企不得不抛弃了“鲜”字金牌，取而代之的是生涩、拗口的“巴氏杀菌奶(乳)”称呼，这也让不少习惯鲜牛奶的市民备感陌生。这次取消“禁鲜令”后，双峰和美丽健的相关负责人都认为新的规定是对巴氏奶新鲜度的肯定，至于是否能在“草原”牛奶中夺回一部分消费者，还没有完全的把握。不过，有企业表示，在做好社区订户市场的基础上还将在超市等零售端上投入更多的精力。

　　目前，本地的双峰牛奶已有袋装、纸杯装和950ML屋顶盒装等3种巴氏奶完成换装，另外还有4种产品将在近段时间内陆续完成。另外，美丽健牌牛奶也正在进行新包装的设计中，预计将在春节期间与市民新“鲜”见面。