葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料——葡萄的品质。原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质也就好一些。一支上乘的葡萄酒，除了以优质原材料作为基础外，产品的储存状态也至关重要，比如温度、湿度的控制及摆放姿态等都与葡萄酒的品质有直接影响。

　　 浙江在线01月11日讯 今年1月1日起，我国发布的新《葡萄酒强制性国家标准》开始正式实施。该标准对目前市场上泛滥的“年份葡萄酒”作出明确规范，要求葡萄酒所标注的年份必须是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。记者昨天在杭州市场上看到，以年份作为卖点的葡萄酒仍比比皆是，不过一些所谓年份酒纷纷采用打折、“买一送一”等手法，大力促销清货。

　　年份酒仍唱主角

　　爱喝葡萄酒的人都知道，选葡萄酒的一个重要参考标准就是看出厂时间，年份越久意味着身价就越贵。同一品牌1997年的葡萄酒，如果市场标价50元上下，那标注1995年的酒可能就要近百元了。年底请客送礼，拿出一瓶十几年以上的年份酒，显得颇有面子。

　　记者在市区卖场商店走访，发现货架上的葡萄酒不少标有“1990”、“1992”、“1995”等年份字样，有的直接写进酒类名称里，如“1998干红”、“××年陈酿”等。一瓶写着“1992”字样的葡萄酒标价180元，标注着“1990”字样的葡萄酒标价800元。相比之下，标有年份的葡萄酒比没标年份的葡萄酒贵出一大截。卖场销售人员坦言，标注年份对消费者选购有很大的影响力，不少人就是冲着这几个数字来的，一般送礼的都要挑年份时间长的。

　　杭城超市酒类销售人士表示，现在市场上销售的葡萄酒，绝大多数还是按旧标准生产的。今年1月1日起，新标准在生产领域正式执行，按新标准生产标注的葡萄酒与消费者见面还有个过渡期。目前市面上凡在保质期以内的葡萄酒，仍允许继续销售。

　　当年葡萄汁含量须达80%以上

　　据了解，新修订的葡萄酒国家标准更加注重消费者的权益保护，把推荐性国家标准升级为强制性国家标准。新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级，并对年份葡萄酒、品种葡萄酒等给出明确定义。按色泽分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。新标准强制规定，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

　　新标准对葡萄酒市场起到更为严格的规范作用，年份酒标注混乱问题已成为这次新标准实施后市场关注的一个热点。据业内人士反映，以往不少酒类企业采取了打擦边球的方式，来规避关于酒类年限的限制。比如把“10年”和“5年”的兑在一起，标注则都打上“10年”的，卖到“10年”的价钱。而新标准明确规定，葡萄酒标注的年份必须是酒的葡萄原料采摘年份，并且该年葡萄汁含量必须达到80%以上。这就向许多以往不同年份酒任意勾兑、“挂羊头卖狗肉”现象亮起红牌。