浙江在线01月22日讯 近期受原料短缺和市场供求关系等诸多因素影响，百姓生活不可或缺的食用油价格波动较大，引起了社会各方面的关注。百姓到底如何面对食用油价格的上涨？我们走访几家超市后发现，“少吃油，吃好油，一瓶要顶两瓶用”的消费原则，已经成为一些居民的用油妙招。

　　据了解，目前超市中销售量比较大的菜籽油、食用调和油、花生油等价格都上涨5%-10%。调和油的价格在60-80元一桶，而花生油每桶在110元以上。

　　在沃尔玛超市，一位姓张的大妈说：她家一直都是吃调和油，因为这种油的价格一直都很便宜，现在价格上调了，只好什么调和油促销就买什么。但是，物美超市一位在买花生油的樊女士则说：食用油涨价了，又不能影响家里人的口味，对比几次后发现，以前吃调和油，一个月要用两瓶，改用鲁花的压榨一级花生油后，一个月一瓶就足够了。这种花生油香味浓、油品纯正，用相当于以前一半的量炒出的菜就很香了，不影响美味又省钱，一瓶能顶两瓶用。现在价格虽然上调了一点，但是比起两瓶调和油140元的价格还是便宜不少。

　　据物美超市工作人员介绍，如今几乎所有的食用油价格都上调，但是一些价格稍高的油，虽然卖100多元一瓶，但是销量并没有减少。据分析，用花生油烹调，只需其他油用量的一半，一般三口之家，一瓶5升压榨花生油能用两个月，每天用油不到1.80元，相比调和油的用量，还是非常节省的。

　　对于消费者“少吃油，吃好油”的行为，营养专家表示了认可。他们认为，中国人“嗜油”的不良饮食习惯，已经大大影响了自己的身体健康。最近的全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食用油量44克，比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。

　　健康生活，营养当然要全面充分。浙江省营养学会秘书长华金中教授认为，在少吃油的基础上，为了达到消费者饮食的营养与美味，还要引导公众“吃好油”。

　　什么样的油是“好油”呢？中国营养协会的专家介绍，“好油”的好处主要体现在“香”与“省”上。一些普通的油味道淡，炒菜用了两倍的油仍然淡而无味，殊不知用油量早已超标。采用一些香味浓郁的花生油，油易融入菜中，只需习惯用量的1/2，就可达到色香味俱佳的效果。不但从经济角度给消费者带来了实惠，而且用油不会超标，营养与美味也同时达到了人体的需求。