浙江在线01月31日讯 连日不止的雨雪天气不仅绊住了那些赶着回家过年的脚步，也让马大嫂手中的菜篮子变沉了：菜场里，蔬菜、鱼虾一天一个价；餐馆里，菜单上的价格悄悄上调了；与此同时，全市77家农贸市场推出了“让利销售”活动，保证菜价的平稳。

　　风雪天里，杭城的菜篮子到底好不好拎？本报数路记者分头走访了各农贸市场、餐馆及农业部门。

　　马大嫂：菜篮子变沉了

　　下午4点多钟，屏风街农贸市场又和往常一样热闹起来。

　　家住玄坛公寓的李阿姨手上拎着一些刚买的菜走到春笋摊位前，拿起一根，问了问老板多少钱一斤。老板的报价让她有些惊讶，要12元。“太贵了，前四五天才8元呢，便宜的时候7元多都能买到。”李阿姨摇了摇头。经常买菜的她拿出了还价的“看家”本事，可尽管磨破了嘴皮似乎也起不了一点效果。“进价都要10元呢，而且还拿不到货。”老板边答边招呼起其他的顾客。

　　李阿姨显得有些无奈，放下春笋作欲走状。本以为老板会因此给她稍微便宜一点，即便是5角也好，可老板却丝毫没有反应。“可能是老板真没钱好赚，要是在以往，老板早就叫住我了。”

　　“外孙女最喜爱吃油焖春笋了，如果她今天没来我家，我肯定是舍不得买的，价格涨得都追上肉价了。”李阿姨最后以原价要了一斤左右。她说，一斤的分量只够他们吃上一顿。

　　涨价的不仅仅是春笋。“这几天很多蔬菜都涨得厉害。”李阿姨对菜价了如指掌。她的菜篮子里放着买来的大蒜、金针菇和青菜，一一给记者报出了这些菜的价格变化：大蒜前几天2元钱一斤，现在要3元；青菜前几天5角，现在要卖到1元；金针菇从6元多一斤涨到了9元。李阿姨粗粗算了她当天买蔬菜的开销，总共花了23元钱——而要是在前几天，这些菜最多不过17元。

　　抱怨归抱怨，李阿姨心里清楚，菜涨价跟全国各地下大雪有关，这也是没办法的事情。“只能希望快快天晴吧。”李阿姨说。

　　餐饮店：菜单悄悄变脸

　　丁哥黑鱼馆，在杭州小有名气。傍晚5点多，中北店已是人声鼎沸，座无虚席。

　　“生意还是跟以前一样红火，可我们的利润其实下降不少。”前厅经理何彩霞告诉记者，每天采购员回来都在抱怨菜价又涨了，黑鱼的进价比以前贵了2元多一斤。

　　“从去年下半年以来，油、煤气等物价就一直涨，煤气费的支出一个月就要多出7000多元。”何经理说，本来压力就已经很大，这次雨雪让我们的经营压力更大了，菜价噌噌往上走。“像有些餐饮企业还有存货可以应对这次菜涨价，我们经营的主打产品是黑鱼，必须保证新鲜，一天一进货，风险相对更大了。”

　　虽然没有提高黑鱼的售价，可黑鱼馆前两天还是对部分辅菜的价格进行了微调。在他们的菜单里，像毛毛菜、生菜、菠菜等蔬菜的价格都从原来的8元上调至了10元，原价22元的水煮肉片涨了3元，丐帮排骨从原来38元涨到了42元。

　　“毛毛菜的价格好像涨了么。”一位细心的顾客发现了菜单的变动，她是一位黑鱼馆的常客了。服务员上前告知：刚调了两天，主要是进价贵了。顾客点头，没说什么。

　　“对任何餐饮企业来说，物价上涨对我们造成的压力都很大，只是各家有各家的应对策略。”何彩霞说，与其在菜的分量上动手脚损坏自身声誉，还不如明码标价告诉顾客菜已涨价，如果过段时间物价下来了，餐馆也会及时变动菜单，相应调低价格。