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餐饮收入节节高 楼外楼昨卖出西湖醋鱼1300份

  浙江在线02月10日讯  昨天是正月初三,人流涌动的杭州楼外楼餐馆,一天就卖出西湖醋鱼1300多份,东坡肉卖出3200块左右。知味观总部一楼大厅前天光是小笼包就卖出2700客,馄饨2800碗。“今天大厅里一直没空过。”知味观有关负责人说。

  年三十那天,杭州知味观总部及连锁店创下了营业额134万元的历史纪录,而以前的纪录是刚过百万元。“光是年夜饭150桌就有27万多营业额;另外,半成品套餐卖了355套,营业额近19万元。八宝饭的销量也增长明显,年前光是750克装就卖了34万多碗。”知味观办公室主任杨德清说。

  杭州传统名菜依然是外地游客的最爱,除了楼外楼,像知味观、太子楼、藕香居这些西湖周围的餐馆,卖得最火的还是叫化童鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼等杭州传统名菜。太子楼昨天的叫化鸡卖了近100只;88元、108元一份的便宜坊烤鸭每天能卖近200多只,顾客则以本地居民为主。名人名家文二店每天能卖脆皮鸭100只左右,藕香居的稻草鸭每天能卖300多只。

  从正月初一到昨天,杭州餐饮店的收入可谓“芝麻开花节节高”,这在景区周围表现得更为明显。“初一的生意并不好,初二营业额就到了20多万元,今天应该可以达到近30万,接近去年春节最高时的30多万。”知味观味庄总经理董顺翔透露。“初二起天气转好,游客就多起来了。如果天气好的话,明后天的顾客肯定会更多。”

  花中城负责人孟敏姿说:“年初一藕香居生意差一些,到初二外地游客就多起来。”楼外楼正月初二的营业额为58.6万元,与以前单天100多万元的最高营业额还有不小差距。“今天生意一直很忙,从上午10点到晚上8点多一直没空过,大厅餐桌平均翻了五六次。估计今天营业额可达到70万元左右。”昨晚,楼外楼相关负责人介绍说。

  与景区周围的餐饮店相比,杭州酒家、名人名家文二店这些酒店则以本地居民生意为主,营业额也比较稳定。“我们以家常菜为主,每天营业额保持在七八万元。由于成本上升,今年海鲜比去年贵了20%到30%,不过蔬菜、肉类虽然成本上去了,我们还是没涨价。”杭州酒家总经理胡忠英说。正月初一到初八,名人名家文二店的包厢早被订满,顾客大多喜欢点些家里难制作的特色菜。

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