厨师大烹大炸
现场不乏年轻人的身影
百家宴
泰顺县元宵节百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。始于北宋时期，至今已有970多年历史——相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这一天一起同饮团圆酒。“百家宴”的前身为“祠堂酒”，范围仅限于当地本家聚集一起共进午餐。渐渐的，后来逐渐演绎为联谊性质的聚餐——百家宴。据称在明清时极为流行。
对于祠堂酒，这在浙闽一带民间是再普遍不过了。每个姓氏，每年均有一次或两次的祭祖，之后都会在祠堂里办几桌酒席以供族人聚聚。只是参与人员始终局限在本族之间，一般地外姓人也不会主动介入，规模也就几桌十几桌而已。但泰顺百家宴的特殊即在此处——外姓人加盟了这个“酒会”，而且规模逐年上升。此次百家宴上，坐在张宅祠堂里吃饭的已不尽是张宅张氏的族人，也不全是三魁的本地民众。根据安排，当天张氏宗祠的大院里安排了来自泰顺县及其他地方的单位、部门的嘉宾，当地人基本上坐在沿街一字摆开的席位上了。
“百家宴”三个字是如今使用频率极高的一个概念。你如果在互联网上进行相关搜索，即可跳出一串相应的结果，也就是说在全国其他地方，均有类似的大规模宴会。如云南省西双版纳傣族自治州景洪市勐罕镇曼春满村的村民，在2007年8月3日，准备了150多桌饭菜供乡亲们享用。据报道，此地的“百家宴”过去用来调解各村寨之间的矛盾，如今已成为各村寨增进交流和友谊的盛大聚会。今年2月4日，《重庆晚报》报道了江津中山古镇的千米老街摆起百家宴，数千人同吃团年饭，共祝来年风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。报道称，从2006年起，中山古镇在春节前夕都要举行一场大型团年饭——“千米百家宴”。
对于张宅这个习俗的来源，从新编的《泰顺县志·岁时习俗》一节及该县使用较为普遍的老县志《分疆录》相关章节中，均未找到对应的说法，叶大兵所著的《温州民俗大全》中也未见其影子。用当地有关人士的话来解释，那就是泰顺民间的很多东西都是养在深闺人未识，像廊桥、木偶等。可见泰顺民间文化蕴藏丰富多彩。
