浙江在线03月05日讯 茶芽才只有米粒大，西湖龙井的茶农们最近已经忙着预约采茶工。

　　昨天，龙井村的茶农王大平又给13名衢州的采茶工一一打去电话。

　　50年不遇的大雪低温天气，让西湖龙井的采摘时间可能比往年推迟半个多月。这意味着一种叫“龙井43”的早发品种的开采期，将跟龙井群体种(一种晚发品种)的开采期时间间隔没有前几年那么长。

　　近几年，早发品种跟群体种上市的时间至少要相差半个多月。

　　茶农提早预约采茶工

　　杭州市民都知道，新茶“赶早”值钱，晚出一天落一个价。2007年3月初上市的新茶三四千元一斤，同样的茶叶搁到4月底，一斤可能掉到1000多元。

　　送茶的人急着要赶早送，喝茶的人要赶早喝。渐渐地，买方市场和经济杠杆决定了茶农们要赶早采摘，赶早上市新茶。

　　近年来，不少茶农选择在自家的茶地里种植早发的品种。“龙井43”由于成熟采摘较早，比群体老茶种提早10多天采摘，在西湖区的茶地里广泛种植。

　　今年的这场大雪打乱了茶农们的赶早“阵脚”。据西湖风景区农业局负责人说，今年的早发品种和老茶群体种采摘上市时间可能相差几天。“估计可能会挤在一起集中等着采摘。”

　　早晚龙井茶采摘时间拥挤在一起，让茶农必须提早预约采茶工。“茶叶跟别的农产品不一样，不能等。”一位不愿透露姓名的茶叶专家说，高档茶的鲜叶过了一天，芽头就变长了，即使第二天采摘掉，身份还是变成了中档茶。“高档、中档茶的价格相差不仅仅是几十元。”

　　西湖龙井质量近几年最好

　　大雪低温天一方面推迟了茶叶上市时间，另一方面却大大提升了西湖龙井茶的品质。

　　“今年的西湖龙井茶品质比往年都要好。”西湖景区经济与社会发展局副局长赵宏权说，“应该是近几年来最好的西湖龙井。”

　　据介绍，雨雪和较长时间的寒冷天气，让西湖龙井充分吸收了水分。“今年冬天山上雨水充分，施下的菜籽饼肥料充分溶解，西湖龙井吸收得多，上来的春茶又香又甘甜。”龙井村的老茶农陆山正说。

　　“如果不出现倒春寒，在正常的气温下，3月底左右西湖龙井早茶种、群体种都可以采摘了。”茶农王大平说。

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　　市民选新茶误区

　　莫求越早越好，莫看越嫩越好。茶叶专家建议，西湖龙井必须要长到一定的时间才可以采摘，时间不到采摘下来制成的茶叶，虽然看起来嫩嫩的，但实际上喝起来淡而无味。一般清明前后的西湖龙井，滋味最好，也最香。

　　莫信现炒现卖。很多市民喜欢守着茶锅购买茶叶，茶叶专家说，这其实是一个误区。茶叶炒好后，按照正常的制作流程，必须要放到装着石灰的缸子里存放10天或半个月，才能充分显现香气和特色。“现炒的茶马上吃，对胃也不好。”