■《这口古井真奇怪 白米烧出绿粥来》后续报道

　　 海宁盐官中新村里有一口用青石雕凿而成的水井，据当地村民介绍，这口井起码有百年历史，除了外观、用材与村里其他水井不同之外，最让人称奇的是，这口井里的水能将白米烧出绿粥来（详见晚报前天第10版报道）。这口“绿粥古井”引起了读者的好奇心，是井水被污染了还是因为用青石来造的缘故？大家纷纷猜测。昨天，记者带着大家的疑问专程请教了此方面的专家。

　　 读者纷纷猜测

　　 “怎么会烧出绿粥来？是不是井水被污染了？”昨天，“绿粥古井”的报道见报之后，好奇的读者万女士马上打电话到晚报来问究竟。万女士家住城南，家中也挖了口井，平时偶尔用用井水的她从来没见过这种事情，“不过，如果被污染的话，估计整个村的井水都会被污染吧。为什么那个村里其他的井水就不会烧出绿粥来呢？你们再关注关注。”

　　 “是不是用青石造的井，井水中含有的矿物质比一般井要多？然后经过加热，井水中的这些矿物质跟大米中的淀粉发生化学反应了？”读者吴先生也很想不通。

　　 “这并不稀奇，我小时候就常吃这样的粥。”朱先生是桐乡崇福人，他说10多年前，农村里还用井水来烧饭烧粥的时候，村里的井水都能将白米煮成绿粥，“跟海宁盐官的那口井一样，烧开水仍是透明的，烧饭也是正常颜色，就是烧粥会呈现出绿豆汤的颜色。我觉得绿粥比一般的粥吃上去要香一些，不过我也不知道其中原因。”

　　 网友做过实验

　　 关于井水煮白米烧出绿粥来的事情，记者上网查了查，还发现了不少呢。有一名上海网友3月25日在自己的博客当中，还专门以“海宁的绿色粥”为题写了篇体验式的文章。她说，她和朋友一次去海宁玩，尝到了当地农家的一种特色食品：绿粥。绿粥是用当地的井水煮当地的大米做成的，粥的颜色呈黄绿色。后来她还带了一瓶井水和一袋米回上海，并做了4个实验：用海宁的水和米煮粥，粥呈黄绿色；用上海的水煮海宁的米，是普通白粥；用海宁的水煮上海的米，粥也呈黄绿色；把上海的水和海宁的水按照一定比例混合后来煮粥，粥还是呈黄绿色，不过颜色比较淡。网友总结，煮出绿粥的关键在于水。但这位网友同样不知道其中的真正原因。

　　 记者还查到，云南玉溪华宁县的文史资料中记载，县内有“八井”，其中一井也有此“特异功能”，因其水煮出的绿粥鲜美无比，故被人称为“绿粥井”。可惜此井已在1876年的一场洪水中被冲毁。

　　 专家建议不要饮用

　　 带着对“绿粥古井”的疑问，记者咨询了浙江省城市供水水质监测网嘉兴检测站的王站长。“应该是水中的钙、镁离子超标了。”王站长说，水中的钙、镁离子含量过多，会导致水的硬度偏高，“北方地下水水质比较硬，所以那里的井水很多都能烧出绿粥来。”王站长介绍说，国家标准的饮用水硬度为每升450毫克以下，水中如果含钙或镁离子过多，钙或镁离子与硫酸根离子结合，会使水产生苦涩味。北方的井水硬度每升约在600至700毫克之间，硬度偏高，嘉兴等平原地区的井水硬度每升一般在170至200毫克之间，这样的硬度正好是人体所需要的。但是这并不表示嘉兴所有的井水硬度都合适，“每一口井的深浅程度不同，一口井就是一个地质情况。所以那个村子里就一口井的井水能烧出绿粥来。”

　　 “长期饮用硬度偏高的水，可能导致胃肠功能紊乱，出现暂时性的腹胀、排气多、腹泻等‘水土不服’症状。而用钙、镁离子含量过高的水来洗衣服，也会使衣服泛黄。这样的水对皮肤也不太好，会使皮肤变粗糙。”王站长建议村民不要再饮用那口“绿粥古井”里的水了，作为古物好好保存那口井倒还可以。