浙江在线03月30日讯 “杭州是茶商必争之地。”景宁畲族自治县副县长江少伟昨天在南山路的钱王祠这样说。

　　江少伟的身后，美丽的畲族少女给杭州的三千多名老茶客一一冲泡上香浓的惠明茶。

　　一场大雪，让我省的茶叶拥挤到相近的时间上市。径山茶、惠明茶、龙井白茶……各路名茶试图跟西湖龙井争抢杭州的茶客。

　　众多名茶欲争抢杭州市场

　　浙江十大名茶之一的惠明茶呈鱼钩形，又称圆茶，优质的惠明茶泡第一遍滋味淡，第二遍味香，第三杯则味浓，过半小时还散发出高雅的幽香。

　　前天，惠明茶获得了中国驰名商标。昨天，景宁县政府有关负责人带来300多斤优质惠明新茶，邀请杭州3000多名老茶人品尝。明天，他们又将在杭州开出第一家“惠明茶”直营点。

　　“我们计划供应杭州市场100斤惠明特级新茶，准备卖3000多元一斤。”景宁惠明茶业有限公司董事长蓝育明说。

　　“中国茶都”杭州和不可估量的杭州众多茶客，让惠明茶叶县长江少伟和景宁惠明茶的茶企们产生无限遐想，他们坦率地告诉记者：“我们很想进军杭州。”

　　目前，景宁县政府已有3.9万亩惠明茶地。按照县政府的计划，每年要新增三五千亩“惠明”茶地，最近3年每年产量要增加一倍。

　　欲跟西湖龙井争抢杭州市场的并不仅仅是惠明茶。余杭径山茶在南山路开出专营店。这家专营店的周老板说：“同样的钱，可能只能买到二三级西湖龙井，但却能买到很好的特级径山茶。”

　　台州的羊岩勾青由于其汤色甘爽，已经占据了一些杭城老茶客的茶杯。“我个人非常喜欢喝羊岩勾青。”国家一级评茶师沈红说。

　　中低档西湖龙井面临压力

　　一场大雪，将全省名茶“挤”到一块上市。3月10日，惠明茶正式开摘；3月28日，余杭径山茶正式开采；4月2日，西湖龙井茶将正式开采；4月18日，新昌大佛龙井开采……而在去年，各种名茶上市时间错开，早春晚相差较大。

　　一方面是各路名茶集体上市，另一方面一些茶叶收购商抱怨中低档的西湖龙井茶没有竞争力。昨天下午，杭州山地茶业有限公司副总经理刘志荣向龙坞的茶农收购了新茶后，向记者感叹：“花400元收购来的西湖龙井新茶，外形可能还不如一两百元收购来的外地茶好看。”

　　感受到竞争压力的主要集中在二级以下的中低档西湖龙井茶。“高档西湖龙井茶”，用杭州狮峰茶叶有限公司总经理周生德的话说，还是“皇帝的女儿不愁嫁”。“高档的西湖龙井茶几家茶叶公司都抢着收购。”昨天上午刚收进茶叶的周生德感慨地说。

　　中低档西湖龙井传统渐失

　　“确实缺乏竞争力。”刘志荣等中小规模的茶叶收购商说：“中低档西湖龙井新茶，部分用机器杀青(茶叶制作中的一道工艺)，有些茶农甚至连辉锅这道制作程序也用机器。”

　　“西湖龙井的独特豌豆香气，除了跟西湖龙井的茶种有关，跟其独特的手工炒制技术也有很大关系。”浙江大学茶学系龚淑英教授说。

　　机器炒制费时短，人不辛苦，炒出来的西湖龙井样子好看；而完全手工炒制的正宗西湖龙井费时长，一天一人只能炒一斤半茶叶，而且茶叶长长短短，卖相相对较差。两者的价格却没有很大差别。

　　久而久之，越来越“实际”的茶农在中低档西湖龙井上选择半机炒或全机炒。“导致西湖龙井的传统滋味越来越淡。”

　　西湖区龙井茶产业协会会长商建农说，由于茶农的管理方法、品种、炒制水平，甚至茶山分布地域等不同，都可能造成西湖龙井茶内在品质存在差别。

　　差异化发展摆脱巨大压力

　　对于中低档西湖龙井缺乏传统风格，杭州茶楼业协会副会长郑纯辉认为：“断层时间不是很长，目前正视问题尚为时不晚。”

　　目前，西湖区农业局和西湖风景名胜区已经认识到西湖龙井手工传承保护的重要性。今年，西湖区新增了“老样子茶叶联盟”等近6个手工炒制中心，前几天，杭州第一批15个西湖龙井高级炒茶师也考出来了。

　　“全省其他的绿茶用机器炒，而我们提倡西湖龙井用手工炒。”西湖区农业局有关负责人说，西湖龙井走差异化的茶叶发展道路，才能使其摆脱目前面临的巨大压力。