■《嘉兴唯一的茶园何去何从？》后续报道

　　 原茶园村的村民再也不用担心明年还能不能采茶的问题了，塘汇街道最终以28万元的价格将茶园产权买下，并切实保护起来。昨天下午，记者在章家茶园看到，工人正在修建围墙，而茶农也已经在采今年的新茶。

　　 新茶已开采

　　 昨天下午1点，原茶园村的10多名村民和往年一样，又出现在章家茶园里，一到茶园就很有默契地钻进了茶树丛中，不用安排，每个人负责一行茶树，依次往前。

　　 50多岁的王阿姨告诉记者，她们都是原茶园村的村民，现在来采茶叶的基本上是50岁以上的女性，而她第一次采茶叶的时候才20多岁，30多年中她几乎每年都过来。“采茶比较辛苦，因为茶树长得高，也比较密，采起来吃力，身上也比较容易弄脏。不过我们都习惯了，一些年轻人可不大愿意来。”

　　 据现场的街道工作人员预计，一天下来大约能采鲜茶10多公斤，炒制成成品后能有三四公斤。

　　 采摘和加工有讲究

　　 采茶是一个十分有讲究的细活儿，一般选在清明后谷雨前。但根据每年的气候以及温度的高低略有不同，采摘的时间大约有20天。章家茶园的茶只采一季，即春茶，产量最高的时候达到100多公斤。

　　 王阿姨说，采茶一般选择在午饭后开始，因为此时的叶面较光滑且不潮湿。若选择在上午采茶，也要等叶面上的露水被风干后才可采摘，带水的叶片翻炒时会相互粘牢。采摘的嫩叶必须是含苞欲开的新芽，头已开而芯未开的时候采下。

　　 下午3点，炒茶开始。章家茶园的传人章永观说，白天采摘的茶叶当天晚上就要加工，炒茶分两次，头次的时间约15分钟，然后起锅揉捻，再下锅炒45分钟，起锅自然冷却就可以包装了。以前炒茶都是用半公斤容量的小锅，锅下稻草燃火，炒茶的工具就是人的手。所以炒茶师傅的手艺很重要，炒的“度”全凭师傅一双手来感觉。

　　 机埠房成了临时茶房

　　 章永观说，以前炒茶是在生产大队的公房里面，还有专用的炉灶。由于拆迁，公房已经拆掉了，大家都住进了小区，去哪里炒茶也成了一个问题。今年在开采前大家决定，在茶园南侧的机埠房内重新搭建两个灶头，用作临时的茶房。

　　 就这样一切又完备了，茶农采到下午3点之后就先将已采的茶叶交给炒茶师傅，然后再采一个小时左右就结束一天的工作了。而炒茶一般要炒到晚上七八点才能完工。

　　 章永观说，以前茶叶50克为一包，其包装有两层，内层用白矾纸，外层裹上牛皮纸。牛皮纸上敲销售茶叶的章印，为“章园茗茶”，封口印每家不同，他家是一个“顺”字。现在的茶叶包装已经简单多了，外面直接套上塑料袋。

　　 产权已归街道

　　 章家茶园面临拆迁的消息经晚报报道之后，引起了各方的重视。不少已经离退休的嘉兴老干部也前往茶园查看，有的甚至专程从杭州、上海等地赶来。市委书记陈德荣也对茶园进行了实地考察，并责成各部门要切实保护好嘉兴唯一的茶园。

　　 塘汇街道工作人员范女士说，目前街道已经出资28万元将茶园的产权买下，现在采茶的茶农将由街道发工资，炒好的茶叶也由街道保存，统一出售。同时茶园的围墙已经开始修建，茶园将得到更好的保护。但接下来街道也承担着如何将茶园发扬光大的责任，比如，如何提高茶叶产量，如何打出茶园的品牌等等。