浙江在线06月04日讯
“一壶黄酒慰平生”。
作为世界三大古老酒种之一的中国黄酒，充满着浓浓的历史积淀，向来被认为是中老年人士的最爱。如今，古老的黄酒焕发出新的生机，渐渐走进了年轻人的世界。
这两天，湖州的乾昌虫草黄酒悄悄挺进了湖州市区一些知名KTV、酒吧和夜总会等夜场。业内人士认为，此举旨在为全国黄酒企业“投石问路”，开拓夜场年轻群体市场。
“要让年轻人心仪，首先得卖相好。”起源于光绪年间的湖州乾昌酒业销售负责人袁雪良说。与传统的坛装黄酒不同，修长身材、透明瓶装的特别设计，再配上红酒用的软木塞，乾昌虫草黄酒俨然非常洋气。同时，它也是时下流行的“冰着喝”黄酒中的一种。
目前黄酒销量
每天已突破20箱
袁雪良他们将黄酒打入夜场，是个偶然。“当时，有个夜总会的客人特地想点黄酒喝，但是商家没有。于是，我们打算拿一部分过去试卖。”把这个想法告诉给经销商，对方连连摆手，说没有黄酒进夜店的先例，年轻人不会习惯。于是，袁雪良开始从厂里直接送货到酒吧。没想到，这一试却受到了一些新新人类的推崇。
湖州新花都夜总会一位领班说，黄酒加冰饮用口感很像“洋酒”，乾昌黄酒动感时尚的包装一点都不比“洋酒”差。目前，该酒已挺进雷迪森、天煌大酒店KTV、迪凯乐、花都夜总会等多家湖州“夜场”。虽说乾昌黄酒在夜店的销售量还不能与啤酒等同日而语，但目前每天已突破20箱。
细心人还发现，这种黄酒摒弃了一般500毫升的普通瓶装，而改用360毫升的小瓶装，以适合年轻人的消费习惯。
“这是形势所迫啊。”袁雪良坦言，由于本身的特性和饮用习惯，黄酒一般都是在冬天喝的。所以，以前一到夏天，自己就干着急，眼巴巴等着冬天的又一次来临。
乾昌酒业董事长叶辉则认为，KTV、夜总会是企业营销的一个新的闪光点。若黄酒消费群年轻10岁，全国整个黄酒行业的市场空间将会拓展很多。
“夜店的饮品市场一直被现代时尚的红酒、啤酒等所垄断，作为传承几千年的黄酒却只能在外观望，让人不甘心啊。”叶辉说，现在国内不少黄酒企业在走下坡路，通过革新生产工艺，影响年龄层次相对低的消费群是延长黄酒生命力的必由之路。
安吉乌毡帽
创造出有意思喝法
吴烈虎，安吉乌毡帽酒业有限公司老总。人如其名，吴烈虎在商场上颇为骁勇。多年前，他以130万元的价格从绍兴买了“绍兴三乌”之一的“乌毡帽”商标，现在有人出价8000万元都请不动这个品牌。
“爽口盖了帽”，安吉乌毡帽的一句广告语，也透露出它的关注点所在。“我们的目标是要做口感最好的黄酒。”吴烈虎说，他们的黄酒如今朝清爽、低度的路子走，一般酒精度在8至10度，能适应青壮年的需求。这个思路，很有点当年千岛湖啤酒的成功理念。
其实，吴烈虎也在悄悄关注夜店这个潜力市场，并已在苏南地区抛出了一张“试纸”。“乌毡帽酒占了酒吧多少销售份额，暂时还没有统计过。我关心的是有没有回头客，年轻人反映好不好。”事实证明，乌毡帽确实拥有了一批回头客。
就跟有的年轻人喜欢将可乐、雪碧兑在红酒里喝一样，吴烈虎发明了一些有意思的黄酒新喝法，比如，把冰红茶兑在黄酒里，把黄瓜片和话梅粒浸在黄酒里。如此一来，“今天黄酒怎么喝”都成了潮流人士的口头禅。
“黄酒行业应该联合起来，一起跟白酒、啤酒、红酒等等去竞争市场，而不是‘相互残杀’。我们要做的是引导消费者。黄酒有丰富的维生素、氨基酸和内在营养价值，很多人没有喝黄酒的习惯是因为不了解黄酒。”吴烈虎对自己企业的前途很有自信。
“海派黄酒”
将年轻化进行到底
一位业内人士认为，虽说浙江是黄酒重省，但这两年的发展速度远远不如上海。上海的黄酒消费有年轻化的趋势，其定位也逐步向年轻消费者倾斜。比如“石库门”黄酒，在推出之时，便在其生产制作中添加了枸杞、姜、蜂蜜等原料，去掉了传统绍兴黄酒特有的、也最不容易为年轻消费群体接受的酸涩味，产品口味变得比较“时尚”。至今，它的产品包装、酒质设计、饮用方式、广告创意方面进行了现代元素的匹配，最终在浙江黄酒的身旁走出了自己的路子。
另一大上海黄酒品牌“和酒”，作为传统黄酒的升级产品，它在销售理念上也进行了升级——婚庆场合：鸾凤和鸣、百年好合、琴瑟合鸣；同学、朋友、同事聚会：和睦相处、和衷共济……和酒的“和”文化渗透到了白领当中。
而作为浙江黄酒业的龙头老大，绍兴的古越龙山也看中了青壮年市场的商务宴会和婚庆宴席等特殊消费活动，并推出了多种低度营养酒，依托自身的核心竞争力，进行有侧重的市场推广。
“在商务应酬和宴会现场，不适合饮用酒精度太高的烈酒，所以我们为这些人士量身打造了‘东方原酿’，这两年的销量增长势头很猛。”古越龙山负责品牌宣传的负责人表示。虽然目前年轻人对黄酒认同感普遍不强，消费需求多流向葡萄酒。但是，黄酒市场的竞争空间并未饱和。这位负责人认为，如果能引导青壮年群体把喝黄酒作为一种消费时尚、一种流行、一种身份的象征，黄酒还有很大的消费空间。
