浙江在线07月25日讯 排档，温州夜市曾经的代名词之一。如今，被餐饮界称为“野餐饮”的街头大排档，也吹响了向品牌化进军的号角。在温州较有名气的“大东烧烤”排档，日前委托杭州一商标事务所申请第43类餐饮商标注册。据了解，这是温州现存的排挡中，首家申请商标注册的大排档。

　　温州排档发展于上世纪90年代中期。鹿城个私协会的工作人员介绍，那时的温州市区，只要有较大空地的地盘，就会被人盯上开起夜排档：马鞍池西路，开出了水心烫菜广场；下吕浦农贸市场门口的宽广空地上，开出了由10多家小摊组成的烧烤排档广场；马鞍池东路山前街口，开出了大东烧烤……据不完全统计，那时温州市区叫得上名的和叫不上名的大大小小的排档共400多家。但是，排档却始终被认为是不入流的“野餐饮”，更没有人去进行品牌化规模化经营。

　　日前，记者从市工商局、市行政执法局等部门了解到，如今温州市的夜市大排档已告别了“路边摊”的年代，规模经营、提升品牌已成为各排档的共识。目前，包括横河路口的澳林排档、东南剧院广场上的大道美食以及包括大东烧烤广场在内，温州市区已经有近百家规模化经营的排档。

　　记者通过温州中博商标事务所查询得知，除大东烧烤外，目前温州还没有申请商标注册的排档。市工商局商标广告处副处长冯凯认为，这是令人鼓舞的事情，温州排档若整合了低、小、散资源，将走出一条全新的特色之路。

　　“大东烧烤”新的掌门人、合伙人之一的陈晓洁说，温州的云天楼、观松楼，当年也是从排档起家，发展成如今本土知名的大酒店。但他表示，自己要将排档作为事业一直做下去。陈先生说，若能成功注册商标，他将继续向省工商局申请省著名商标，因为“大东烧烤”的各项标准符合要求，而且已经开了15年了。

　　在市民眼里，排档是特殊的社会餐饮。有人说，大酒店里有的菜，大排档里都有；而大排档里有的，酒店却没有。这，就是排档生存的理由。