“我儿子出生快满一个月了，全家想给他办满月酒，可是最近天气炎热，食物很容易变质，家里没有利于食物保存的大冷柜，前段时间新丰镇那边已发生过食物中毒事件，所以办不办满月酒搞得我很矛盾。”昨天，家住王店镇的陈先生致电党报热线，询问自己能否邀请个食品卫生监督方面的专家，给他的家庭聚会提供一下食品安全方面的指导。

　　其实像陈先生的这种需求早已被纳入卫生监督部门的工作之中。记者从嘉兴市卫生监督所获悉，我市已开始实施农村家庭聚餐申报备案制，各级卫生监督部门将派人进行现场指导，以防止食物中毒等食源性疾病的发生。

　　据市卫生监督所综合业务科科长邹忠明介绍，农村家庭聚会由于临时举办，家庭各方面的条件都很有限，缺少高温消毒、低温保鲜等设备，再加上厨师的健康状况难以得到监督，很容易发生食品变质中毒等问题。据初步统计，农村家庭聚餐食品中毒事件，在嘉兴市本级每年都会发生三四次。

　　早在去年，嘉兴经济开发区就出台了《农村家庭聚餐食品卫生管理办法》，实行逐步申报备案与分级现场指导相结合的管理制度。凡举办50人以上聚餐的农村家庭，由承接业务的乡村厨师或举办聚餐的户主，在聚餐前10天分别向当地村委会或街道社区申报备案，并填写《经济开发区农村家庭聚餐申报表》和签订食品卫生安全承诺书。申报内容包括场地卫生条件、菜肴清单等。这项制度实施以来，嘉兴经济开发区没有发生过一起农村家庭聚餐中毒事件。鉴于嘉兴经济开发区的成功做法，今年，南湖区也将在辖区内全面推广这项家庭聚餐申报备案制。

　　记者了解到，农村家庭聚餐被申报备案后，如果聚餐人数在50人以上100人以下的，村或者社区公共卫生联络员和社区责任医生将给予书面指导和现场指导；就餐人数100人以上300人以下的，镇、街道将指派食品卫生检查人员进行现场指导；就餐人数300人以上的，市卫生监督所将指派食品卫生监督员进行现场指导。“这些现场指导都是免费的，只要村民的家庭聚餐进行了申报备案，我们各级卫生监督部门就会给予全程指导，以确保聚餐的食品卫生安全。”邹忠明说。

　　对于农村家庭聚餐的食品卫生安全，该所工作人员提醒举办者：应该选择有资质的乡村厨师承办宴席；食品加工场所周边10米内不得有严重的污染源；农药等有毒物品必须远离餐饮加工场所并专间(或专柜)上锁保存，以防误用；各类容器、餐饮具、茶具在使用前，应采用煮沸消毒或用漂精片、施康消毒液等化学药物消毒。在菜肴方面，熟食在煮熟至食用不得超过2小时，隔餐、隔夜及超过2小时未食用的，在再次食用前需检查其有无腐败变质，并要重新回锅加热后方可食用；卤味、熟食提倡自制加工，确需外购卤味、熟食的必须在冰箱内冷藏保存，食用前提倡再次加热。