“请尽量不吃生、半生的海鲜产品，慎食贝类等小水产品，进食海鲜要适量，尽量多蘸米醋，并用蒜泥佐餐……”为确保奥运期间的食品安全，我市旅游风景区的大型饭店里，随处可见这样的温馨提示。

　　 昨天，记者从市卫生监督所了解到，截至8月6日，全市“健康奥运”公共卫生保障前期准备工作全面完成，确保了奥运会前期未发生一起与公众健康相关的突发公共卫生事件。

　　 原料溯源体系保餐饮安全

　　 据介绍，我市卫生部门在近1个月内加强了对食物中毒的防范工作，全市出动监督员380人次，检查1105家餐饮单位，重点为承担旅游接待的饭店和可供100人以上集体聚餐的饭店，各饭店普遍建立了食品原料溯源体系，供应大型聚餐时必须向卫生部门申报并对菜肴进行48小时留样保存。

　　 为让消费者对餐饮单位的卫生情况一目了然，我市卫生部门要求餐饮集中区域的店堂内挂上醒目的卫生监督信息——“脸色”公示牌，引导消费者知情用餐。同时，卫生部门还向餐饮单位发放了温馨提示牌，内容包括安全用餐和食物中毒防治知识，提醒市民用餐安全。

　　 饮用水卫生安全保障出新招

　　 昨天下午，记者跟随市卫生监督员去定海的城北水厂，在门口被水厂门卫要求登记并查验证件。这是我市供水单位卫生防范措施的第一步。

　　 在水厂的卫生档案中，记者看到，各种消毒剂、水处理剂和其他涉水产品的许可批件和检验报告一应俱全。在水厂的源水池里，记者看到有几条金鱼悠然自得地游来游去。水厂负责人告诉记者，如果金鱼出现异常，水厂检验员就会立即对源水进行毒性指标的全面检验。

　　 据了解，为加强奥运前期水质卫生管理，我市要求水厂化验员一天三次对水质卫生指标进行分析并上报。市卫生监督所副所长梅宏舟说：“一旦发现主要指标不符合标准，我们会立即要求供水单位启动应急预案。”

　　 公共卫生应急反应迅速

　　 我市卫生部门在奥运前期还加强了突发公共卫生事件的应急能力建设，一方面在医疗和公共卫生单位做好应急物资、车辆和器械的准备工作，确保值班人员到位、通讯网络畅通，如对96301卫生监督投诉举报电话检查均能在20秒内接通。另一方面抓好应急演练，提高应急反应能力，我市就曾在7月24日和8月5日期间，对各县区医院和社区卫生服务中心（乡镇卫生院）的应急响应能力进行了考核，以做好公共卫生应急准备。