图为市蔬菜批发市场内，经销商们正在挑选交易高山蔬菜。（屠梦薇摄）

　　 高温下消费新变化

　　 入夏以来，家住鄞州区的江女士常在早晨到超市挑选蔬菜和水果。“夏天买菜主要以清淡为主，肉买得少了，蔬菜水果买得多了。”常女士解释说。高温袭来，市民的菜篮子消费结构也随之发生了变化，饮食清淡、避免油腻，成了大家的新追求。

　　 “两荤”吃得少了，“两素”吃得多了

　　 7月份，全市共销售蔬菜10.24万吨，比上月增长7.4%，销售水产1.53万吨，同比减少0.2%，猪肉销售量为5819吨，比上月减少0.3%，豆类制品销售3920吨，比上月增加21.3%。这是市贸易局昨日下午的一份最新统计报表。这份报表准确地反映了入夏以来市民菜篮子商品消费结构的变化。

　　 市贸易局有关人士分析，如今的消费者在饮食上更加注重营养与健康，不喜大鱼大肉。入夏以来，消费者的口味普遍趋向清淡，对猪肉等各类肉禽产品的消费需求下降，而水产品受休渔影响总体供应量也有所减少，蔬菜、豆类制品自然成了百姓餐桌时下的主打菜肴。

　　 宁波市民爱吃的水产品，也随着休渔期的到来而发生着变化。鱼类水产供应量减少，蛏子、花蛤、蛤蜊、小膏蟹等贝壳类水产成为夏季水产消费的热点。在一些大型超市，小龙虾的销售非常火爆，一天能卖出七八十斤。

　　 高山蔬菜成餐桌新宠

　　 笔者昨日来到市蔬菜批发市场，刚好看见几辆满载蔬菜的大卡车驶进市场。不一会儿，车旁就整齐地堆放起青瓜、茄子、梅豆、尖椒等时令蔬菜。“这些都是刚运到的高山蔬菜，有从宁海来的，有从丽水遂昌来的，也有从金华磐安来的。”市场业务科张富强科长告诉笔者。

　　 夏季蔬菜需求量大，也恰恰是本地蔬菜供应紧张的时节，集中在夏季上市的高山蔬菜此时发挥了大作用。近两年，我市广泛组织高山蔬菜货源，高山蔬菜成了夏季消费增长最快的蔬菜品种。目前，宁波市场每天1500吨的蔬菜供应中，有四分之一是从省内高山地区运来的。其中，近一半的高山蔬菜主要来源于丽水、宁海、金华三地。来自金华磐安的蔬菜大户陈金亭介绍，当地的高山蔬菜很受宁波消费者的欢迎，每天都要运来好几车，主要品种包括青瓜、玉米、茄子、茭白、梅豆、尖椒等。通常是早上采摘，下午运到，保证新鲜。

　　 凉菜熟食是重要配角

　　 高温下“懒得做饭”的上班族越来越多，现成的熟食和凉拌菜在今夏迅速成为百姓餐桌上的重要配角。每到中午和傍晚下班时间，不少大型超市的凉拌菜和熟食柜台便排起了长队。笔者昨日傍晚在沃尔玛超市看到，凉拌菜柜台的各种凉拌菜有四十余种，主要是各种素菜，如千张、腐竹、蕨菜、海带、香菜等。此外，超市还开设了凉粉、凉皮、凉面等主食类凉菜专柜，现做现卖。超市的一位工作人员介绍，最近凉拌菜卖得很火，经常脱销。

　　 代表着绿色、营养的水果也是夏季餐桌上越来越受欢迎的“清凉”商品。许多市民在买菜之余顺便捎上点水果。一些菜市场、超市反映，近期的水果销量要比春秋季增长三四成。哈密瓜、西瓜、葡萄、水蜜桃等都是时下颇受市民喜爱的水果品种。