“这家酒店昧心赚黑钱，贵报顾其面子，没点名，该酒店理应警醒。”“竟有这样的事，太过分了！”昨天，党报热线披露了市区梅湾街某酒店“死海鲜当活海鲜卖”一事后，引发市民炮轰。南湖区消协负责人看到报道后主动联系记者，表示将依本报掌握的线索，对该“黑心酒店”进行暗访取证，一经查实，决不姑息。

　　 消协：进行暗访

　　 餐协：开展自查

　　 昨天下午，读到报道的南湖区消协一名负责人主动联系本报，了解相关情况并表示，如果该酒店确实存在“死海鲜当活海鲜卖”的现象，将是严重侵犯消费者权益的行为。鉴于目前只是一个辞职服务员的证言，直接介入查处会比较难，因此，先将该酒店纳入重点监控对象，不定期开展暗访，一经查实，将按有关规定处理。这名负责人同时呼吁消费者通过12315这一平台，积极向消协投诉。

　　 “太没道德了！这关系到消费者健康的大问题。”市餐饮行业协会执行秘书长苏焕镛读了本报报道后表示震惊，他认为这样的无德酒店丢尽了嘉兴餐饮行业的面子。经查，位于梅湾街的这家酒店不是该会会员。苏焕镛直言，不排除会员单位也存在类似问题。他表示将以此事为反面教材，在会员单位中开展自查自纠，坚决杜绝这样的问题出现。

　　 如何辨别水产品优劣？

　　 苏焕镛告诉记者，根据他的经验，辨别餐桌上的鱼是否新鲜，可以看鱼的眼睛，如果眼睛是凸的，说明烹制前是活的，否则，极有可能不新鲜，“不过，现在的厨师也‘精’了，为防消费者识破，他们会用牙签将鱼的眼睛挑起来瞒天过海。”另一位长期吃海味的市民来电认为，死的海鲜煮熟后，肉质不鲜嫩，如果冷藏时间太长的，色泽及异味都较明显。

　　 对于如何鉴别水产品是否注水？曾从事多年海鲜批发的陈先生表示，给鱼注水简单，辨别也不难。首先观察鱼身，看看是否有与鱼体颜色不同的针眼；其次是买鱼时用手捏一下鱼肚，注过水的鱼肉松且软，正常的鱼，鱼肉有弹性。如果是活鱼，注过水的鱼往往发呆不喜动，活不长。此外螃蟹也可能有注水，注水后将其速冻，注入的水就使螃蟹的分量变得很重，消费者只要把螃蟹正面朝上，观察是否有黄或红颜色液体流出，如果有，多半是动了手脚。

　　 菜场的死鱼虾流向哪里？

　　 农贸市场的死鱼、死虾都流向哪里？昨天上午，记者到市区几家农贸市场进行了暗访。

　　 “这些虾我全要了，7元1斤全部拿走。”上午9时许，在市区荷花堤农贸市场，记者看到一名男子轻车熟路地来到一摊位前，接过一个黑色塑料袋。“里面就是死掉的海鲜，几乎每天这个时候他都会来拿货，可能是开饭店的。”一名卖蛋的女摊主透露道。

　　 在杨柳湾农贸市场一水产品摊前，记者看到在盛放小龙虾的塑料盆边放着一些死螃蟹，摊主见记者对这些东西感兴趣时，趁机问要不要？说可以便宜点卖，见记者最终没有要的意思，他便说，你不要算了，反正我又不愁卖不掉，很多开饭店的人都要！