我市对供奥食品企业实行最高级别监查。奥运期间，实行“定人、定责、定企业”办法，加强巡查和抽查。目前市质监局共抽查138个批次，合格率为98.6%。

　　 “同种产品要抽查4个以上批次。每种产品、每个批次都要求留样备查。”对供奥食品做到“来源可追溯，销售产品可追溯。”市质监局食品安全监督管理处处长李存军介绍，今年3月份起，市质量技术监督局通过摸底调查，把原先34家销往奥运城市的食品生产加工企业减少为23家企业，共87种产品。7月下旬，市质监局与大部分企业签订了《质量安全承诺书（或倡议书）》，要严格执行包括索证索票、销售台账、出厂检验等各项管理制度，做到“来源可追溯，销售产品可追溯。”。7月底，省质量技术监督局突击抽查我市各类奥运食品共106批次，其中97批次合格，合格率为91.5%。