离中秋还有半个多月，一些酒店、宾馆便已开始提前下手将买卖月饼任务强压给本店员工及供货商。“帮帮忙，从我这儿预订几盒月饼吧？”连日来，这句话成了酒店员工的口头禅。CPF 供图

　　 温州网讯 下月14日为中秋团圆日，佳节将至，但兼营月饼的酒店、宾馆多数工作人员怎么也兴奋不起来。同时，一些酒店宾馆的生意伙伴也快乐不起来。他们不开心的原因都是因为月饼的销售大战。酒店、宾馆向员工摊派推销月饼额度，员工“转嫁”给生意伙伴，生意伙伴有苦难言。

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　　 这场战役的始作俑者是谁？这么做到底甜了谁又苦了谁？记者为此展开一次深入调查。

　　 业内爆料

　　 酒店摊派 订购券变身成“债券”

　　 对于月饼市场这个“大蛋糕”，我市各大酒店、宾馆早在六七年前就已介入，近年来更有越演越烈之势。据了解，一年一度的中秋月饼大战，酒店、宾馆早已是生力军，很多单位发放的“月饼券”福利都出自这些酒店、宾馆。

　　 今年，由于部分企业经营状况不景气，主动团购月饼的数量有所下降，但酒店仍不想放弃这个“财源”。

　　 酒店虽想在中秋黄金周“月饼大战”中赚取一笔，但要使销量达到预期效果也是困难重重。“企业想多卖月饼，就把压力都给我们了。”近日，我市一家兼营月饼的酒店一名中层管理人员向记者爆料：“不论你是哪个部门的经理、主管、领班或是一般服务员，在中秋来临前的一个月左右，在完成份内事的同时，还要帮酒店卖掉一定数量的月饼，多则数百盒，少则十来盒。职务越高，任务越重。”

　　 说是帮酒店卖月饼，其实是酒店的“霸王任务”，必须要完成。完不成任务的，自己掏腰包也要买走，而每盒月饼内部价格少则70元左右，多则100多元，甚至还有更高的价位。

　　 能把月饼订出去就万事大吉，否则“奖金”、“升迁”都成了问题。除了个别部门的员工容易将手头月饼订购券出手外，多数人都成了”烫手山芋”，在中秋之前完成推销任务难上加难。如此一来，月饼订购券，就成了酒店宾馆部分人员的一笔“债券”了。

　　 记者调查

　　 摇身一变 人人都成月饼推销员

　　 本月22日，记者以一名欲团购月饼的客户身份，致电国贸、国际、万和豪生等大酒店多个与销售毫不相干的部门咨询月饼订购事宜时，发现这些部门都变身成了“月饼销售部”，有的还对记者这个送上门来的“客户”穷追不舍。

　　 记者致电国贸大酒店客房预订热线时，接线员没有把记者的电话转给相关“销售部”，而是主动向“客户”介绍起酒店的月饼价格与口味，“158元/盒，口味有蛋黄莲蓉……”她还建议“客户”欲订从速，这样“客户”可拿到一定折扣，并把自己的手机号码报过来，叫“客户”到其酒店一楼大厅时，可直接打手机给她，她会马上出来接待。在记者称再考虑后不到5分钟，她就发来了短信“……因为这段时间月饼票不多了，您看您现有需要的话，我先帮你预留，好吗？”

　　 国贸大酒店与“销售”完全风马牛不相及的采购部，其工作人员在接到“客户”电话时，也十分客气，并强调“客户”来订月饼可直接去他们部门。

　　 在记者致电万和豪生大酒店人力资源部时，该部门工作人员对“客户”甚是欢迎。

　　 “人力资源部？从你们那里也可买到月饼吗？”记者问。

　　 “当然可以，现在我们每个部门人员都被动员起来卖月饼了。”该工作人员说。

　　 记者致电其他兼营月饼的大酒店时，多数酒店情况大同小异，几乎所有部门的员工都成了月饼推销员。

　　 暴利诱惑 个中甘苦员工最清楚

　　 为一探究竟，本月21日至23日，记者先后暗访王朝、万和豪生、国际等大酒店。

　　 “为了迎合消费者的口味，我们还同广东那边的月饼企业合作，研制了新的口味月饼。”国贸大酒店一名胡姓销售人员介绍。而国际大酒店还将红酒与358元的“国际至尊”、228元的“国际缘”月饼礼盒“搭”在一起“赠送”。说是“赠送”，似乎大有“羊毛出在羊身上”之嫌。

　　 记者了解到，由于月饼生意利润空间较大，多数酒店在策划以上各种方式“卖”得更多的同时，最主要还是运用“把销售任务压到每名员工的身上”的“人海战术”。

　　 在某大酒店前台处，记者以一名欲团购月饼的客户身份，提出要详细了解月饼的折扣情况时，偶然看到了该酒店的一份内部文件《关于月饼销售事宜(更改)》。记者注意到该文件出自财务总监处，发到酒店各部门，落款日期为8月15日。

　　 前台服务员说，各部门都有销售任务。该文件明文规定，原价198元的“尊月礼盒”月饼，卖给客户最低是168元。另外，各部门完成月饼销售任务100%或超额完成的140元/盒，各部门完成月饼销售任务90%的148元/盒……完成月饼销售任务70%或以下的168元/盒。从中可知，酒店员工月饼卖得越多，也可能赚到多一点的“外快”。

　　 该酒店一名不愿透露姓名的工作人员向记者表示，想要赚到这种“外快”比登天还难。除了财务、采购等与外界联系比较多的部门可能多卖些月饼外，而像人力资源等其他部门就会困难很多。部门如果完不成任务将影响奖金，而部门经理的“乌纱帽”也可能受影响。

　　 记者在其他酒店走访时也发现，非销售部门的多数员工纷纷向记者叫苦，“为什么叫我们卖月饼？”但牢骚归牢骚，在重压之下，只得四只处寻找门路。首先就要去“求”朋友、亲戚等帮忙，如果“求”了都没用，就只好自己掏钱买下来，那样的话吃是吃不了的，又不能当饭吃，对员工来说，说是香甜的月饼简直成了“苦胆”。

　　 恶性循环 生意伙伴苦咽月饼

　　 记者在酒店暗访时，尚未碰到酒店供货商、工程承接单位等酒店关系户直接向记者诉月饼之苦。但记者也了解到酒店的财务、采购等对外联络的“要害”部门占尽了卖月饼的“优势”，这是不争的事实。他们的最大客户，就是这些酒店宾馆的生意伙伴。

　　 前段时间，杭州有关媒体对酒店财务、采购等部门对酒店伙伴“霸王”销售月饼的方式多有披露，值得我们关注。据杭州媒体报道，一名酒店供应商徐女士曾向该媒体诉苦，“我们是酒店的供应商。现在酒店想方设法推销月饼，我们这些供应商就成了他们的碗里肉了，这可把我们害惨了，不买吧，来年的生意可能就没了，买吧，我们的客户基本上都是酒店，要买好多啊。客户是上帝，我们又不能得罪。这两年酒店疯狂做月饼，我们痛苦地买月饼。但买来后送给谁啊，又不好吃，真是郁闷。每年这个时候都这样，忙着买月饼，忙着送月饼，既花财力，又费人力……”

　　 还有一些酒店工作人员更是把月饼销售任务中的“月饼券”直接当成“钱”给了酒店生意伙伴。酒店生意伙伴无奈拿到这种月饼后，送又送不完，卖又卖不掉，只能自己苦“咽”。

　　 现象透析

　　 行内乱象 纷纷扰扰谁来解

　　 本月23日下午，记者就上述情况致电温州饭店协会秘书长林崇海，他表示这是酒店宾馆自己的事，他们协会是不了解的。

　　 在记者采访的多日里，只要记者亮明身份，采访对象马上三缄其口。同一家酒店，愿意向记者透露一些内部情况的员工，也无不要求将他们的名字隐去。显然，大家对这个行内的“潜规则”抱有成见，但又很有顾忌。

　　 记者了解到，个别大酒店往往有自己的所谓制度，像一个紧箍套在员工头上，希望员工将这当作“硬任务”，发挥更大潜能做好推销工作。这与一些银行要求员工“拉存款”有点相似。

　　 “既然企业这样‘压’我们，那我们也只好把‘压力’转嫁出去。”个别有能耐把“月饼”卖出去的员工就是这么想也是这么做的，他们主要的销售对象是酒店的生意伙伴。如此以来，这些生意伙伴既不堪重负，又有苦难言。

　　 中秋佳节，阖家团聚，品尝月饼是我们中华民族从古到今的老传统。但现在的问题是，商家盯住月饼的利润空间，无不使出浑身解数大量生产和销售月饼。其结果是，月饼市场烽烟四起，时间也越来越提前，月饼越卖越多，香甜的月饼成了行内人员“苦咖啡”。

　　 记者 朱承立 实习生 姜逸冉 周雪 摄影记者 魏一晓进入论坛讨论(温州话题)