每天剩菜剩饭也要做记录我市将花3年时间整治工矿企业食堂

　　 湖州在线讯 食堂里，每天的剩菜剩饭、食品添加剂使用都要做记录，厨房各个功能间负责人照片全都上墙……昨天，记者从市工矿企业食堂食品卫生安全专项整治领导小组办公室获悉，我市将花3年时间全面整治5000多家50人以上工矿企业食堂。

　　 目前，各县区都已分别确定2到3家试点企业进行整治，然后逐步推广。市卫生监督所食品卫生科王才明科长介绍，为了消除食品安全隐患，预防和控制群体性食物中毒事故的发生，工矿企业食堂的相关负责人每天都要填写《蔬菜农残测试记录台账》、《剩菜剩饭处理记录台账》、《食品添加剂使用记录》、《食品留样记录台账》、《定型包装食品采购索证验收》、《食品卫生自查记录台账》、《从业人员健康检查记录》、《食品冷藏管理记录》等10本台帐。并在食堂的显眼处亮出公示牌，这个公示牌包括信誉度等级公示，责任公示，二证公示，监督公示，自律台账和监督台账等多项内容。同时以ABCD四个不同的等级分别表示该食堂的卫生信誉度和风险度。“A等级是指卫生信誉度高和风险度低，B等级卫生信誉度中和风险度中，C等级卫生信誉度低和风险度高，D等级卫生信誉度极低和风险度极高。”王科长说。

　　 据介绍，今年我市将完成300人以上就餐食堂的专项整治，2009年将完成100到300人就餐食堂的专项整治，2010年完成50到100人就餐食堂的专项整治。