浙江在线10月10日讯 　“五星级宾馆饭店一次性承办婚庆喜宴40桌以上、四星级承办30桌以上、三星级承办20桌以上、不含星级宾馆饭店承办10桌以上，须在举办日前5～10日通过书面或电子邮件向当地卫生监督机构申报备案。”昨天，记者从绍兴市区饭店行业食品安全专题会议上了解到，针对“10·4”国际大酒店食物中毒事件，卫生部门下达了新的宾馆饭店集体聚餐活动管理规定，并将从即日开始实施。

　　“10·4”国际大酒店食物中毒事件的发生，为全市各家饭店的食品安全卫生敲响了警钟。昨天下午，市旅游局、市卫生局联合全市各大饭店召开了市区饭店行业食品安全专题会议，各大饭店的老总们和餐饮部门负责人参加了此次会议。

　　在会上，“把好原辅料食品采购关”，“严格加工容器具消毒”等措施再一次被强调。同时，为了杜绝今后再有类似事件发生，卫生部门还出台了新规定，除了“十桌以上申报”制度以外，还包括今后10桌以上集体聚餐的所有冷菜和主要热菜均须留样100克以上，并存放在专用的留样冰箱和容器内，在0～6℃条件下保存48小时以上备检。

　　同时，引起这次食物中毒事件的元凶——冷菜在会上受到了特别重视。今后做冷菜不仅要有专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用空调等，同时，从制作到食用不超过2小时。