怎么鉴别燕窝

　　燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克～2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的干燕窝出现，说明假货的量相当大。

　　杭州天天好大药房中医师何雅琴：“有的鉴别燕窝是放在手上搓，有一颗颗的东西搓出来，像海藻，看上去很黏的，很像燕窝，其实是掺进去的，是假的。真的燕窝吃起来有点像白木耳，有黏性的，市场上的90%的燕窝是假的。”

　　专家说，假燕窝分三种，一种是好坏参半，比如燕盏有破损，凹状不理想，就用碎燕窝粘贴，做出完整燕盏的样子；第二种是以次充好，主要手法是用硫磺等化学药物将燕窝漂白，用胶质涂在燕窝的表层，使燕窝看起来有光泽，另外还有把低价的白燕染成红色或者黄色的，当作高价的血燕、黄燕来卖的；第三种就是纯粹地制假了，最多见的就是市面上的燕丝、燕饼。

　　杭州市药品检验所副主任中药师余菁：“一般都分为毛燕、血燕、白燕。现在市场上看到的白燕比较多。”

　　一般消费者如何鉴别燕窝呢？专家指点通过“看、闻、摸、烧”。

　　看——就是燕盏应该是丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，另外纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看，都不是完全透明，而是半透明状的。

　　闻——燕窝具有特有的馨香，但是没有浓烈气味，气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的都是假货。

　　摸——取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的就是假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货，血燕和黄燕浸泡后变色的都是假货。

　　烧——用火点燃干的燕窝片，如果是真燕窝就绝对不会产生任何噼啪作响的火花。

　　杭州市药品检验所副主任中药师余菁：“现在用市场上的燕窝用明胶的比较多，这种化工原料吃了对人体有害。”

　　市场上有些燕窝商贩号称自己的燕窝色泽亮丽，燕盏透明度好，一些对燕窝不了解的消费者在购买燕窝时千万要注意，纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看，都不是完全透明，而是半透明状的。

　　那么在服用燕窝时有哪些需要注意的地方？怎样才能增强燕窝的滋补作用呢？

　　燕窝性平味甘、不寒不燥，但是也不是每个人都适合食用燕窝的，平时服用燕窝有哪些需要注意的地方？怎样才能增强燕窝的滋补作用呢？

　　食用燕窝重视质量控制份量

　　从养生角度来说，燕窝补身的有效方法是“少食多餐”，但是每个人的体质不同，在食用燕窝的时候也有着不用要求，我们来看看专家是怎么说的。

　　浙江省中医院中内科主任陈意：“燕窝是一种高档的中药，现在市场上面作为一种滋补品在食用，尤其是女同志都很喜欢。燕窝有补病养阴的作用，特别是治虚热、咳血。”

　　陈医师说，中国人食用燕窝的历史可追溯到唐朝武则天年代，燕窝在唐代已属宫廷御膳珍品，是达官贵人奢侈物，但是像糖尿病患者、体质虚寒的人和冒发烧者的人都不宜食用燕窝。“如果说感冒、腹泻、胃痛，这时候燕窝应该忌服。”

　　食用燕窝，婴幼儿每天的食用量应该在1~2g，成年人每周2次，每次5g，连续食三个月就能达到理想的调养功效，也可以把这每周总量为10g的燕窝，分成每天约一小匙的量，早晚空腹食用效果最好。另外，炖燕窝的器皿也是有讲究的，最好使用陶器，并且温度不能超过100度，不同品种的燕盏炖煮的时间也都是不同的。

　　质监无国家标准 如何监管存难点

　　目前，没有一个明确的监管部门能对燕窝商品承担起直接的责任。根据质监部门介绍，燕窝的“特殊性”决定了该行业到目前为止都没有制定可执行的国家标准，从性质来看，燕窝应该属于初级农产品，但它并不像水稻那些初级农产品一样大批量生产，因此燕窝只能是作为特殊膳食食品，相关的QS认证细则还没有出台。

　　杭州市保健品行业协会秘书长宋旭峰：“在市场上，燕窝是作为一种农副产品在经营的，质量肯定存在一定的差异。”燕窝产品既分药用类又分食用类，监管起来确实比较棘手，目前市民们能做的，就是将存疑的燕窝商品送去市药检所中药室做检验，在那里可以判定您购买的燕窝是真还是假，来帮助消费者进一步维权。而比较务实的做法就是，买燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样也会减少买到假燕窝的几率。

　　随着居民消费水平的逐年提高，对燕窝等高档滋补品的认同与需求将会日益旺盛，国家有关部门也会考虑适当降低燕窝的正常进口的成本，引导燕窝市场良性发展。