浙江在线03月20日讯 　鸡蛋的蛋清和蛋黄，怎么看色泽都有点怪；打开鸡蛋，蛋黄和蛋清很快融在了一起；平时，鸡蛋放在微波炉中，只需50秒就熟了，现在却需要几分钟……

　　“不知道是不是心理作用作怪，这鸡蛋吃起来没有鸡蛋的味儿。”自从吃了3月初在宁波海曙欧尚超市买的那盒鸡蛋，傅小姐总觉得不太舒服。她在网上查到，有种人造蛋，蛋白和蛋清都是海藻酸钠做的，标志性的特点就是蛋清蛋黄容易融在一起，吃多了人会变痴呆。“难道我吃的，是网上传说的人造鸡蛋？”她有点慌。

　　前天，傅小姐带上剩余的几枚鸡蛋，到食品安全监管中心作检测。工作人员的话让她心惊肉跳。“种种迹象表明，假蛋的可能性很大。”

　　-顾客：“绿色食品”蛋吃着很怪

　　3月初，宁波人傅小姐从海曙区欧尚超市买了一盒鸡蛋。一盒12枚，买8送4，杭州益民禽蛋有限公司出产。生产商是缙云县顶佳田园有限公司。包装盒的左上角，有绿色食品的标志。每只鸡蛋上也贴有绿色标签。

　　然而，吃下一个蛋后，她感觉有点怪：“煮这个蛋花了好几分钟时间。”傅小姐说，往常，鸡蛋在微波炉里煮50秒就熟了。“煮熟后，蛋黄、蛋白的颜色和平时吃的不太一样。吃起来也没有鸡蛋特有的那种腥味。”

　　之后几天，傅小姐陆续又吃了3个蛋，不料长久没复发的胃病，竟开始犯了。想起最近网上流传的“人造鸡蛋”，傅小姐慌了。

　　记者在东方热线论坛上，也发现一则名为《海曙欧尚极有可能卖人造蛋》的帖子，发帖时间3月2日。发帖人valiant_girl说，2月28日在海曙欧尚买的鸡蛋疑似网上所说的“人造蛋”。

　　“轻轻抓了一个蛋，竟然碎了。当时没多想。煮好蛋后剥壳，发现其中一个蛋，蛋白灰的，……闻了一下，有点刺鼻恶心的气味。”valiant_girl说，鸡蛋名称“顶佳田园本鸡蛋”，买8送4，杭州益民禽蛋有限公司出产，条形码：6934746420072，生产日期2009年2月4日，保质期45天。

　　-区食品安全监管中心：实验表明很可能是假蛋

　　3月18日下午，傅小姐带着剩余的8枚“问题蛋”，来到海曙区食品安全监管中心。工作人员另买了几枚鸡蛋，和她做起了“实验”。

　　第一个实验：打开鸡蛋，分别倒进两个纸杯。“我这个蛋黄表面有点粗糙，他那个蛋黄表面有一层光滑的膜，亮亮的有反光。”傅小姐说。

　　几分钟后，傅小姐的鸡蛋起了变化。蛋黄和蛋清逐渐融在一起。另一个鸡蛋保持着原样。工作人员用一根塑料尖棒，把两个蛋黄都戳破。“问题蛋”的蛋清和蛋黄完全融合，蛋黄的颜色也变淡了。而另一个，仍然清、黄分离。

　　第二个实验：火烤蛋壳。“问题蛋”的壳边烧边收缩卷曲，另一个蛋壳，烧完了还是老样子，平平的。”

　　区食品安全监管中心工作人员说，种种迹象表明，这些鸡蛋很有可能是假蛋。但因我国尚未明确标准来区分真假鸡蛋，只能交由质监部门通过化学分析来鉴别。

　　傅小姐又找到海曙区消费者权益保护委员会。“对方也说，是假蛋的可能性比较大。”工作人员联系了海曙区工商分局。工商人员与傅小姐一同前往海曙欧尚超市，对同类产品进行抽检。

　　“工商人员在超市当场打开我买的那种鸡蛋，也是一样的问题：蛋黄比普通鸡蛋显得粗糙，很快跟蛋清融合。”

　　工商人员从货架上抽取了几盒“顶佳田园买8送4”鸡蛋，贴上封条，送往宁波市质监局检测。

　　-欧尚超市：等质监检测结果出来再说

　　超市里贴着“绿色食品”标签的鸡蛋也会是假的吗？昨天，记者对此展开调查。

　　海曙区食品安全监管中心、海曙区消保委及海曙区工商分局的工作人员，全部证实了傅小姐所说的话。“那个蛋看上去真的有点怪。也不像是变质，没有臭臭的或者其他怪味。”消保委的一位工作人员说。

　　12345投诉中心的负责人说，从没见过这样的鸡蛋。“但目前为止没接到过市民投诉。”

　　海曙欧尚超市，记者见到了傅小姐购买的顶佳田园8+4盒装鸡蛋。记者拿起一盒，向身边的一位阿姨询问，哪类鸡蛋较好。

　　“你拿的这个不好，我买过的。好像有问题。”这位阿姨轻声说。

　　当记者提出要见禽蛋类食品的部门经理时，一位自称经理助理的人说，经理外出开会，其余部门负责人不知情。

　　“这批鸡蛋从厂家直接进货，中间未经中间商。之前也从来没发生过这种事。”经理助理说。

　　记者问，会不会是超市进了假货，顶佳田园的品牌被仿冒？

　　“这个不会，超市的进货渠道很严格，进货单上每一笔都很清楚。”这位助理婉拒了采访，“一切等质监部门的检测结果出来再说。”

　　-厂家：目前只有宁波欧尚的蛋有问题

　　根据包装盒上的电话，记者联系上了杭州益民禽蛋有限公司的一位徐姓负责人。

　　“我也纳闷呢，怎么会有这种事。”徐先生说，18日下午，宁波工商局已与他联系过。“公司的工商管理证、合格证等一些证件复印件，已经寄过去了。”

　　徐先生表示，公司与海曙欧尚超市确实有进货协议。“我们都是直接联系、出货，中间不会有问题的。”

　　“鸡蛋是公司直接向缙云县顶佳田园拿的，那边有专业的养殖基地。”徐先生说，他们的产品销售商中，目前只有宁波海曙欧尚超市出现这个问题。”

　　根据缙云县顶佳田园有限公司网站上的信息，记者联系上了负责人李新明。“人造蛋？绝对不可能！我见过的，做出来的鸡蛋很粗糙，跟真鸡蛋差很多，一眼就能看出来的。”

　　对于傅小姐的遭遇，李新明推测，很有可能是散黄蛋。“也不排除鸡蛋变质的原因。”记者了解到，造成鸡蛋散黄有两种情况。一是因运输等激烈振荡，致使蛋黄膜破裂；二是存放时间过程，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋白质结构。

　　记者联系了宁波市质监局。对方称，检测程序比较复杂，一般需要两周时间才能出具检测结果。“质监局只对产品合格与否作检测。例如，是否添加了不应有的成分(荧光剂、防腐剂等)，但不对鸡蛋的真假作检测结论。”

　　如果鸡蛋被检测出不应有的成分，如明矾、明胶、海藻酸钠，是否可断定是假鸡蛋。“质监局不对此下定论，只出示成分构成。”对方解释。

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　　什么是人造蛋

　　假鸡蛋的蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，再加上明矾、明胶、色素不断搅拌而成。蛋黄则是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。蛋壳成分为，碳酸钙、石蜡及石膏粉，将这些物质放进专门的模具中成型。因蛋清和蛋黄为同一种物质制造，故容易相融。

　　假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果。

　　由于假鸡蛋的制作成本只是真鸡蛋，售价的25%左右，因此屡禁不绝。北京、山东、广东等各地都有发现。

　　七招辨别

　　真假鸡蛋

　　1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

　　2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

　　3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

　　5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

　　6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

　　实验(左为问题蛋，右为正常蛋)

　　记者将“顶佳田园8+4”盒装鸡蛋，与另一品牌的鸡蛋对比试验。

　　顶佳的蛋黄很容易融入蛋清中，另一鸡蛋却明显两者分离。

　　做成煎蛋后，顶佳鸡蛋的蛋白表面不够光滑剔透，入口有粉粉的感觉，嚼起来缺乏弹性。