浙江在线03月24日讯 丽水市云和县的沙铺乡，是浙江主要的食用菌生产基地之一。去年以来，返乡创业的技术农民有150多人。

　　这一代的浙江菇农，一直远离家乡而漂移。在现代农业领域，他们从事着一种技术含量较高的产业，并且始终掌握着生产环节里最有价值的部分。

　　而眼下，他们又选择了回归，成为了经济寒冬下的一个特殊群体。

　　沙铺农民在思考怎样做大一块“蛋糕”——把这些年走过的地方串成一个食用菌产业的网络，而他们可以在这当中，取得市场的主动。

　　于是，这个有关食用菌的故事，就具有了经济学上的样本意义。

　　沙铺的返乡农民做什么？开发生产环节里最有价值的部分

　　刚刚生产出来，客户就来提货。与食用菌成品相比，菌种的生产技术含量高，竞争优势明显。平均两块多一公斤的销售价，利润超过了40%。在这个经济的寒冬时节里，沙铺农民掌控了一个不多见的“卖方市场”。

　　沙铺乡的项宗盛在外地的名气很大。

　　17岁那年，凭着会种香菇黑木耳的本事，他就像父辈们那样，走出丽水的大山，到外头去讨生活。

　　过去20年里，项宗盛的足迹遍布了大半个中国，江西、河南、安徽、湖北……他到过中国很多个省份。近两年，他还跟老乡一起，在贵州省丹寨县建立了生产代料香菇的“示范基地”，规模有20万袋左右。

　　今年，37岁的项宗盛回来了，在云和县城开办了一个自己的菌种培育中心。“返乡创业”是项宗盛自己的选择，他想把产业链上最有技术的环节吃透，让种植食用菌的经济效益实现最大化。而家乡集中的劳力、原料、技术等资源的优势，也已经显现了出来。

　　据沙铺乡政府的统计，乡里常年外出的劳动力有600多人，超过总人口的20%。而去年以来，返乡创业的技术农民有150多人。

　　项宗盛是算过一笔账的。有着多年种植传统的云和县，掌握食用菌制种技术的人才很多，他有能力搭建一个平台，把这些农民们集中起来，进行规模化的生产。乡里多年来培育的“新科”菌种品牌，已经在全国市场上打响了知名度，而凭借长年在外打拼的经历，项宗盛手上也有了充足的销售渠道和客户资源。

　　最近产出的一批黑木耳菌种，项宗盛将它们销往了河南。中间几乎没有费什么周折，刚刚生产出来，客户就来提货。与食用菌成品相比，菌种的生产技术含量高，竞争优势明显。平均两块多一公斤的销售价，利润超过了40%。在这个经济的寒冬时节里，沙铺农民掌控了一个不多见的“卖方市场”。

　　沙铺乡乡长李晓鹏说，现在乡里的农民已经在云和、景宁、龙泉的城郊建立了多个菌种基地，形成了一定的规模效应，生产规模达到了500多万袋，产值超过了800万元。

　　这是一笔算得出来的收益。眼下，项宗盛又在云和县郊的黄水碓村租了一块地，准备大干一番，因为他确信，这个时候回乡创业的前景格外诱人。

　　沙铺的返乡农民发现了什么？让废弃的东西成为低成本的原料

　　普及了代料栽培技术之后，食用菌就可以利用木糠来生产了。而找遍了全国之后，沙铺乡的农民发现，就在他们的老家，这种资源最为丰富。作为全国最大的木制玩具生产基地，云和的玩具企业每年剩余的木屑材料超过3万吨。

　　项朝伟风风火火地从陕西安康回到云和老家，他也要做这拨“返乡创业”的弄潮儿。

　　这个34岁的沙铺乡农民，过去一直在全国“找木头种香菇”。按照传统的方法，种食用菌要用到大量的木材，他们就设法到内地一些林木资源丰富的省份开拓种植区。

　　项朝伟和老乡曾经在江西包下一座小山，几十号人吃住在深山老林里，过着几乎与外界隔绝的生活。买一包味精都要走几个小时山路，生活的辛苦程度可想而知。

　　现在普及了代料栽培技术之后，食用菌就可以利用木糠来生产了。而找遍了全国之后，沙铺乡的农民发现，就在他们的老家，这种资源最为丰富。作为全国最大的木制玩具生产基地，云和的玩具企业每年剩余的木屑材料超过3万吨。本来是一些废弃的东西，却正好可以被项朝伟他们利用起来，成为生产食用菌的原料。

　　“玩具产业和食用菌产业，找到了一种恰到好处的连接。”云和县农业部门的负责人表示，随着生态保护的力度越来越大，原材料的短缺限制了本地食用菌的发展。现在瓶颈一下子打开了，菇农的积极性相当高，政府也鼓励他们与县里的近千家玩具厂建立长期稳定的合作。

　　项朝伟开始享受这种安定的生活，妻子在县里的一家玩具厂上班。他在县城近郊的程宅村租了房子，办了个规模不大的代料木耳的生产基地。从木糠装袋到灭菌到接种，这一整套程序他已经很熟悉了。生产高峰期的时候，他从周边雇三四十个帮工。

　　当地政府更看重返乡创业的农民起到的“鲶鱼效应”。沙铺乡乡长李晓鹏说，返乡农民把在外创业的经验带回来，也带来了新的技术和管理理念。引导本地的农户改进生产方式，对产业有极大的拉动作用。

　　尽管有农技部门发的小册子，但是农民们还是习惯于看手把手的示范。“看纸上写的总是不太明白，跟着做一遍就懂了。”一个种植季下来，好多跟着项朝伟干过的农户，把很多技术上的难题搞清楚了，可以自己动手干了。

　　眼下，在云和县云和镇的程宅村附近，聚集着沙铺乡上百个菇农从事食用菌生产，乡里为了鼓励他们，对每亩生产基地实施200元的补助。目前，全乡在县城郊区的几个村镇建立了20多个生产基地，年种植食用菌200多万袋。

　　沙铺的返乡农民卖什么？卖渠道网络和产业延伸的盈利点

　　很多沙铺农民到过的地方，有了一定的食用菌产业基础，技术和设备的需求潜力很大。仅贵州的丹寨一个县，就能新增20多万元的收入。沙铺人的想法是，首先铺设起成熟的销售网络，而他们想成为市场构架的搭建者。

　　这两天，项宗盛还在挂念着贵州丹寨的示范基地。

　　他们闯荡过的很多地方，从无到有，很多已经开始规模种植食用菌。丹寨的情况也差不多，这个贵州东南部的贫困县，以前农民的年人均收入不足2000元。沙铺农民项云在丹寨的雅灰乡种香菇之后，被聘为当地一个80万袋规模的代料香菇基地的指导员。现在跟着浙江农民学，全丹寨县已经有100多户试种起了食用菌。

　　于是，项宗盛在琢磨一件大事情。这些沙铺农民到过的省外的各个地方，已经有了一定的食用菌的产业基础，技术和设备的需求潜力很大。首先，沙铺的菌种销路有了保证，而随之带动的是相关材料和设备的巨大市场。“培育代料香菇的塑料袋，必须采用特制的韧性好耐高温的材料。”项宗盛说，另外像食用菌大棚、粉碎机、烘干机、装袋机、接种箱等专业设备，他们都会到浙江来采购。

　　这意味着，沙铺的食用菌产业有了一个延伸出来的盈利点，项宗盛初步估算一下，仅仅是贵州的丹寨一个县，就能新增出20多万元的收入。

　　这是沙铺的返乡农民想做大的一块“蛋糕”。他们在思考，把这些年走过的地方串成一张网，加强信息的沟通和联动，而他们可以在搭建全国性网络的过程中，取得市场的主动。

　　沙铺农民项宗祥就已经在做这样的尝试，他在景宁开设了一家食用菌超市，将从沙铺菇农处采购的几万斤黑木耳，销往全国各地10多家连锁店。一样由沙铺农民开设的超市，在景宁城郊就有近10家，总投资几千万元。乡长李晓鹏说，“建立一条从产地到客户之间畅通的销售渠道，这对返乡创业的农民来说，是他们的长项。”

　　他们的想法是，首先铺设起成熟的销售网络，以销促产，带动起整个市场的繁荣。而沙铺的农民，想成为这个市场构架的搭建者。多年在外地的打拼经历，让他们有优势，有想法，也有能力。

　　项宗盛说，这是在家的这段日子里，他获得的最大启示。

　　跟返乡农民学习“接近市场”

　　在当前的经济形势下，很多劳动和社会保障部门专家提出，农民返乡创业有助于减轻农村劳动力向城市和发达地区单向转移的压力。而更值得探讨的问题是，返乡农民的价值在哪里？

　　丽水云和沙铺乡的返乡农民，都是看准了时机回家创业。凭着当年他们走南闯北的那份执着，他们这一次是发现了身边这块土地的优势。而这些优势，叠加了他们多年来积累的资本和经验，生发出更大的效应。

　　国务院发展研究中心农村经济研究部部长韩俊根据一项调查结果认为，虽然农民回乡创业掺杂了眷恋故土等感性成分，但它主要还是理性的决定。

　　这一结论和著名的“托达罗人口迁移模型”吻合，即农村劳动力是外出就业还是回乡创业，是他们根据自身条件和外部环境的变化，建立在对迁移的成本和预期收益比较的基础上，是个人利益最大化的选择。

　　几乎所有的发展经济学家都十分重视发展中国家人口流动问题，最有代表性的就是“托达罗人口流动模型”。美国经济学家托达罗认为，人口流动基本上是一种经济现象，是比较利益与成本的理性经济考虑。

　　更为形象地看，农民返乡创业是在劳动力输出地的拉力和输入地的推力两种力量的共同作用下完成的。劳动力输出地有利的经济社会条件是拉力，反之劳动力输入地不利的经济社会条件就成为推力。

　　显而易见，农村劳动力输出地创业环境的改善是返乡创业最大的拉力。农村在土地、劳动力等生产要素方面都有低成本的优势，并且在交通、通信等基础设施建设方面的改善，已基本具备承接一些产业转移的条件。这个时候，有资金有技术的农民返乡创业，就成为推动经济发展的生力军。

　　在市场化生产的链条里，农民本来是最弱势的一个群体，他们处在信息交互沟通的最末端。而曾经有过市场经验的农民返回农村，他们用行动把土地的效用最大化，建立合作营销打通渠道。这些带动和示范作用，更多地在于帮助农民学习“接近市场”。正是这种能力的培养，对农村将来的发展意义重大。