浙江在线03月30日讯 　临近清明，很多住在城里的居民又开始怀念那清香糯滑的清明馃了。今年，大家在城里就能吃到原汁原味的义乌清明馃了。因为义乌市赤岸镇有一个农民，今年首次尝试采用现代工艺加工清明馃，可以保证6小时不会融化，就连上海市民也可以足不出户吃到新鲜出笼的义乌清明馃。

　　3月28日上午，记者来到赤岸镇尚阳村杨樟其的琪蜜食品公司采访。在经过严格的消毒程序后，记者进入生产车间，4名妇女正在忙着做义乌最富代表性的鱼形清明馃。据介绍，清明馃是义乌的传统特色产品，艾草是做清明馃的主要原料之一。据《本草纲目》记载，艾草，又名香艾、艾蒿，具有抗菌及抗病毒作用，而且用艾草做的清明馃特别好吃。“清明馃好吃，但是能吃到的日子太短。”因为最适宜采摘艾草做清明馃的时候就是清明前后，虽然以前也有许多农家会将艾草摘来后腌制存放，平时想做清明馃时再拿出来，但是远比不上新鲜艾草做出来的清明馃好吃，因此平时也就几乎没人做清明馃。

　　杨樟其说，他曾在网上搜索过“清明馃”，结果一下子就搜到了近100万项相关条目，里面大都是人们对孩提时吃过的清明馃的回忆，可见清明馃在人们心目中的地位。“现在生活条件好了，许多人都不做清明馃了，因为做清明馃要经过摘艾草、榨艾草汁、和面团、印模等多道工序，比较烦琐。但是，作为一种纯天然的绿色食品，喜欢吃清明馃的人却越来越多。虽然在一些农贸市场里，也有农家做的清明馃在卖，但是由于做法不很地道，味道也不好，还有部分市民对小摊上卖的清明馃的卫生不是很放心……”经过市场调查和分析，杨樟其认为这是一个很好的创业机会，而且还可以发扬义乌的传统特色点心。

　　去年年底，杨樟其开始在风景优美的尚阳村办厂专业生产清明馃。当时，生产出来的清明馃主要送往义乌城区的各大酒店餐馆试卖，没想到，许多客人都很爱吃。后来，他又把自己生产的清明馃送给在北京、上海的朋友品尝，反映也都很不错。“要知道，他们吃到的清明馃还不是最新鲜的，就像以前农家送人的清明馃一样，都是蒸熟以后再送，要吃的时候就再蒸一次，味道自然就会大打折扣。”

　　杨樟其说，许多上海、杭州来的游客说清明馃非常好吃，但是没有办法保鲜很难带回上海，如何才能让上海市民在家中就能尝到新鲜的义乌清明馃，让清明馃走出义乌呢？他想到了借鉴速冻食品的保存方法，就是将清明馃做好以后不蒸熟就直接进行超低温速冻，以保留清明馃的原汁原味。为了能让游客有足够的时间将清明馃拿回家，杨樟其还专门设计了包装盒，先将清明馃放进保温的泡沫层里，再装入外观精美的礼品盒。这样的礼品装清明馃，可以保证五六个小时不会融化，即使是上海来的游客买去以后，也可以回家后再放入冰箱冷冻室保存。平时要吃多少，就蒸多少，保质期长达一年。

　　“现在我正在同一些大超市洽谈，准备让清明馃进入超市。”杨樟其说，不久前，他的清明馃还通过了食品安全认证，这就等于拿到了通往大超市的准入证。到时候，他要将义乌的清明馃打入北京乃至全国的大超市，那样大家就可以随时随地吃到义乌的清明馃了。

　　“那次，偶尔在超市里看到有清明馃卖，虽然样子只能算是清明团、清明馍，但是欣喜若狂的我还是毫不犹豫地掏钱买了，赶紧回家蒸了吃，可惜再也找不回儿时的清香温润了……”这是一个在杭州工作的义乌网友的话。那么，杨樟其的清明馃能否帮远方的游子找回记忆中的清明馃呢？记者特意品尝了一番，发现他的清明馃蒸熟以后就变得绿绿的，很光滑，煞是好看。趁热吃，软软的，香甜糯滑，凉一点再吃，又变得很有劲道。

　　不过这只是记者的感受，从昨天开始到4月4日，杨樟其会在义乌的世纪联华超市门口举办免费品尝清明馃活动，有兴趣的市民可以自己去品尝一下。