网上热销的环保餐具

　　浙江在线08月04日讯 据《青年时报》报道1元的消毒餐具，在杭城餐饮界出现多年，这样的餐具卫不卫生，曾引起广泛讨论。8月1日，央视《每周质量报告》曝光，部分餐具消毒厂卫生状况差，餐具消毒越消越脏。

　　杭城的消毒餐具如何？昨日，时报记者暗访了杭城一家大型餐具消毒公司，发现清洗现场不堪入目，消毒流程十分不规范。

　　为此，时报联合新浪微博@杭州健康也发出倡议：少用消毒餐具，多用自带餐具，让我们一起做个低碳健康潮人。

　　【央视曝光】

　　“消毒餐具”并不干净

　　央视《每周质量报告》曝光，近日，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟有残留红椒末，让他大倒胃口，随后他便就此事进行投诉。

　　央视记者在河南、云南调查发现，多数餐具消毒企业生产场所均建于农村院落等地，车间总面积不足百平米，严重违反卫生部今年5月11日颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平米。

　　调查发现，一些餐具消毒企业，污水横流、苍蝇乱飞，为节省成本，洗餐具脏水循环使用达5次之多，用来擦干餐具的抹布，亦是一天一手洗，没有用专门消毒设备消毒封口，所谓的消毒餐具并不干净。

　　【记者暗访】

　　A

　　为节省清洗劳动成本消毒餐具充斥大排档

　　据了解，杭城也是消毒餐具热销城市之一。

　　前晚，记者在黄龙大排档发现，所有店家都在使用消毒餐具。短短一小时，运送消毒餐具的车辆，进进出出有10多辆。

　　一家沈家门海鲜店老板说，使用消毒餐具，是为节省清洗劳动成本，十分便捷。

　　消费者却有担忧。一位陈小姐说：“平时比较担心消毒餐具的卫生状况，所以一般都用热水冲洗擦干净后才敢吃。”

　　消毒餐具的使用量有多大？

　　前日，新浪微博“@杭州健康”发起“搜索杭州消毒餐具使用店铺”，受到博友关注，转发和评论达数十条，均对消毒餐具卫生情况表示担忧。

　　反映使用消毒餐具最多的，还是黄龙、近江等大排档，另外火锅店以及美食街的一些饭店也很常见。

　　B

　　公司紧挨着垃圾房生意好一晚6000套

　　杭州餐饮具集中消毒单位共有65家，分布在萧山、余杭和五县(市)。其中，萧山最多，有14家，余杭12家。而主城区主要分布在江干、拱墅、西湖区。

　　昨天上午10点，记者对位于杭州石祥路59号的餐洁仕餐具消毒服务公司进行暗访。

　　烈日当空，公司门口臭气阵阵，因为紧挨着一间垃圾房。公司员工正往车上装一箱箱消毒餐具。

　　“实在没时间送，现在每天送的量，工人已超负荷，在你之前我已回绝很多业务。”看见记者到访，公司王经理以为有业务，连忙拒绝。

　　“我们公司全杭州都配送，尤其是黄龙大排档，生意好时一晚近6000套。前不久，刘若英演唱会当晚，我们送去一万套。”王先生无奈地说，他们是杭州第二大餐饮具消毒公司，一套消毒餐具成本算下来接近5毛，卖给大排档、饭店是7毛一套，饭店卖1块钱，“说到底，还是饭店赚得多，我们赚的只是小利。”

　　C

　　脏水“浸泡”碗筷清洗竟不用消毒剂

　　进入洗碗间，一股恶臭迎面而来，地上满是残羹剩饭，10多个洗碗女工正在忙碌。

　　洗碗间内共有四个水槽，两个水槽装满了水，用来放刚回收的餐具，水面上漂浮着厚厚一层污秽和洗洁精的混合物。短短20分钟，女工将五六箱脏餐具倒入水槽，但没加洗洁精，也没换过水，餐具在脏水中进行所谓的“消毒”。

　　“洗这么久，不换水，不脏吗？”记者问一女工。她说：“等一下还要用水冲的。”

　　随后，她们将脏水里的碗拿到另外两个水槽，再用清水冲洗。洗好后，她们将餐具按杯子、小餐盘、碗一筐筐堆放在肮脏的地上，准备进洗碗机清洗。

　　等洗碗机空出来，女工就将碗筷放上传送带，碗筷通过传送带移动至封闭清洗室，进行高温“消毒”，很快又被传送出来，时间不到1分钟。

　　整个过程，既没用消毒剂，也没用紫外线消毒。

　　难道这就能消毒？王经理说：“网上说的紫外线消毒，哪有这回事，筷子都融化了，我们都用高温消毒，洗碗机、消毒机里一过，就包装塑封，我们也不用消毒剂。”

　　D

　　洗后餐具不及时塑封女工手套一天洗一次

　　“消毒”好的碗筷，被女工放置在塑封机旁，没有及时包装。

　　记者问女工：“这些干净的餐具为何不塑封？”

　　她们摇头说：“我们都是下午1点才统一塑封的，现在反正洗干净了，先放在一边。”

　　记者发现，女工没有统一着装，搬运洗好碗筷时戴的工作手套，和在脏水中洗餐具的是同一双，据说一天洗一次。

　　搬运消毒餐具的男工人，都打着赤膊穿着沙滩裤，不停地穿梭在洗碗间。

　　他们有没有健康证？记者了解，经理对这点很重视，怕被查耽误生意，所以都办了。

　　【说法】

　　医学专家：

　　消毒过程远远不达标

　　据疾控专家透露，正规消毒过程有四种：

　　煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

　　蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

　　烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟；

　　浸泡消毒：不耐高温的餐具，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时药液必须没过餐具，药液浓度要按规定要求，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

　　“像‘餐洁仕’这样的消毒过程，远远不达标，不仅方法不到位，连消毒时间也不够，而且二度污染的机会也很大。”疾控专家点评。

　　消毒餐具如果消毒不干净，会有什么后果？

　　省立同德医院消化内科主任陈军贤提醒，夏天天气炎热，如果消毒餐具没消毒干净，那么上面会包含多种细菌，一旦被人体摄入就会影响健康。

　　“如大肠杆菌，会对消化系统造成危害，造成呕吐腹泻、急性肠胃炎、食物中毒。”他建议，在外面吃饭使用餐具时，要用开水烫一烫或者用米醋洗一遍。

　　卫监部门：

　　今日严查“餐洁仕”

　　昨天下午4点，记者向杭州市卫生监督所举报“餐洁仕”。

　　“根据卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》，餐饮具集中消毒单位必须具备9大条件，有一项不符合就不合格。”杭州市卫生监督所食品卫生科科长陈永壮说，根据记者提供的情况来看，“餐洁仕”存在很大问题：“看餐饮具消毒公司是否合格，首先看这家企业是不是在居民楼内，面积有没有超过200平方米；其次，要关注消毒的整个流程，像这家公司，洗碗、消毒、储存环节都在卫生差的房间里完成，这一定要整改。”

　　“我们执法人员将于明日(4日)对‘餐洁仕’严查，发现问题将提出警告并责令整改。”陈科长表示，市民在餐馆吃饭时，发现消毒餐具有卫生问题，随时可拨打96301举报。

　　据了解，六七八三个月，杭州卫生监督部门分阶段，对杭州餐饮具集中消毒单位整治。他们除公布不合格单位外，还将对一些达不到卫生要求、标准的单位吊销执照，对一些单位合并；整治过后，消毒加工单位还存在问题，他们将处以5000元以下的罚款。

　　【呼吁】

　　既低碳又卫生使用消毒餐具不如自带

　　餐具消毒越消越脏，除用开水和醋浸泡外，还有什么办法？不如自带环保餐具。

　　消毒餐具多次被曝光，催生出环保餐具网上热销。

　　昨日，记者搜索淘宝网，打入关键词：环保餐具，一共找到7551件商品，这些材质为不锈钢的环保餐具三件套，价格都在5元上下，而且都打上热卖标签。一家名叫“当当阁”的网店，最近一个月内卖出486套环保餐具。

　　与此同时，明星大S、小S、范玮琪、黑人以及范晓萱，也都在自己的新浪微博上展示自制环保碗筷。其中，大小S分别用废弃牛仔布缝制筷套，上面还缝上卡通饰品大象和黑兔子来彰显个性。而好友范玮琪的环保筷则是不锈钢材质。小S微博中表示：“天气越来越热，不环保不行了，人需要保养，地球也需要。”他们的倡议得到很多博友响应，微博上兴起自制筷子低碳卫生环保的热潮。

　　为此，时报联合新浪微博@杭州健康也发出倡议：减少使用消毒餐具次数，不只为少花那一元钱，而是为你的健康赢得一份安全，为低碳贡献一份力量。少用消毒餐具，多用自带餐具，让我们一起做个低碳健康潮人。见习记者 夏佳波 通讯员 潘溢泓 文 高芸芸 制图