采访手记 另一只眼看“用工荒”

　　“急需服务员、传菜生、大厨等，底薪加提成，待遇优厚。”最近，在竞舟路一带的餐饮店，玻璃橱窗上大多贴着一张这样的招工启事，有的甚至还提出“包吃包住”的优厚条件。

　　随着春节临近，不少家在外地的服务员都张罗着回家过年。为避免“用工荒”，饭店老板也早早打了“预防针”。昨天，记者先后到竞舟路、朝晖路、纺织企业以及家政服务市场后调查发现，年底前的“用工荒”已悄然来临，在服务业和劳动密集型企业尤其明显。

　　餐饮业

　　为了留住人，服务员按工龄算工资

　　“年底了，服务员不好招，2000多元的工资都吸引不了人。”昨天下午，记者来到朝晖路卜家野鱼馆，一位工作人员这样说。

　　还不到吃饭时间，该餐馆的顾客还比较少，三个服务员正专注地在擦洗玻璃大门，其中一位服务员还是刚来这里上班不久的新手。大门左边的外墙上，张贴了一张招聘启事。

　　从招聘启事看，饭店需要的人手主要是点菜员、服务生、传菜生、迎宾、墩头、打荷和洗菜等服务员。工资待遇如下：迎宾每月底薪是1700元、点菜员1500元、墩头1600元、服务员、传菜生、洗菜员以及打荷，底薪均为1400元还有奖金、工龄工资和绩效奖。据了解，该餐馆缺工的不仅是朝晖店，莫干山店和保俶店均需要这些人手。

　　同样，对面的肯德基、永和大王，门口也贴有招聘启事。“在饭店工作，脏和累不说，有时还难免会受客人的气，年轻人多吃不消。所以，服务员特别难招，招来的流动性也大，现在很多餐饮店干脆给员工算上工龄工资。”朝晖路一家餐饮店老板说，为了留住员工，几乎什么招都想到啦。

　　服务员走了，店内老板老板娘顶上

　　“现在招个工人实在太难了，我们店老板、老板娘全部顶上当服务员。”记者在采访中发现，虽然现在还不到春节餐饮业的黄金期，但“用工荒”却成了大小餐馆的最大隐忧。

　　“每年年底用工都是个大问题，差不多一条街上所有餐馆都在招人。”记者走访发现，即使多家餐馆、酒楼门前贴有招聘服务员的告示，而且是“高薪”，但还是招不来服务员。

　　中午12时许，记者在竞舟路一家东北餐馆吃午饭，前来就餐的客人络绎不绝，三名服务员根本难以应付，顾了这边顾不了那边，收钱的老板娘只好上前去给客人端茶递水。

　　不仅是小餐饮店，一些星级酒店也出现类似的“麻烦”。“正常情况下，我们这里有30多名服务员，但现在不到一个星期就走了10个，还有几个已经打了招呼，我们也在考虑给他们加工资。”一家四星级酒店餐饮部的张经理说。

　　家政业

　　少有的冷清，十几名雇主排队请保姆

　　昨天下午3：30，记者来到朝晖家政服务市场。这里记者来过数十次，每次都是人潮涌动，但这次却异常冷清——原来每个家政公司外墙上都张贴着满满的招工信息，现在也寥寥无几了；行李房原本行李堆积如山，记者发现现在也只有稀稀拉拉十几个行李箱。

　　“上有老下有小，原来的保姆要回家，新保姆又找不到，在这里等了好几天了，就是找不到合适的阿姨。”前来找保姆的张小姐这样说。记者还注意到，不仅家政服务市场的阿姨少了，就连家政公司也没以前多了，雁晨、小燕子等家政服务公司都锁着门，不见工作人员的影子。

　　该家政服务市场的工作人员介绍，几乎每天都有十几名雇主排队请保姆，月嫂预定的档期已经排到明年3月份，一些“有证月嫂”格外受宠。与此同时，保姆、月嫂、钟点工身价也水涨船高，有的住家月嫂最高月薪已涨到了6000元。

　　据了解，目前在杭打工的家政服务员，八成以上来自外地农村。每逢年关，请人做家政服务的家庭逐渐增多，而一部分保姆、保洁工等又要回家过年，于是就出现了保姆“用工荒”。记者昨日在“58同城”招工频道看到，高薪诚聘春节不回家保姆、急聘保洁员的信息明显多了起来。

　　纺织业

　　防年底缺工，帮员工团购返乡车票

　　“今年有杭州直达成都的火车，能否帮我找人代购30张年底的火车票？要不工人都提前跑了。”昨天，在杭州某纺织企业人力资源部工作的小廖不停打电话，希望有熟人帮忙打听购买火车票的事情。

　　她告诉记者，现在不少企业员工开始返乡了，招工特别难，尤其是熟练工，“为了能把工人留到年底，不得不答应帮工人团购年底返乡的火车票”。

　　记者采访了解到，在纺织行业，计时工资是底薪1000+饭补200+加班费(按1.5或2系数计算，正常情况下在1300元左右)，也就是说月薪在2500元左右，每月可休一两天；计件工资大约在2700元左右，多劳多得，休息时间自行安排。

　　“今年来，劳动力成本上涨了20%，即便如此，熟练的工人依旧难找。特别是进入11月份以来，辞工的人特别多，熟练工说走就走了。现在招工也有竞争，因为招工的工厂非常多，熟练工人难招，稳定的工人难招，男性工人更难招，工人们看到别的企业每月工资多几十元钱就会跳槽。”小廖说，“听说因为棉花涨价，绍兴一些企业经营困难裁员不少。本以为这样或能缓解用工难，但现在我没感觉到有所缓解，年底用工难还是企业的一个心结。”