距离清明还有一周时间，杭城一些食品厂的业务员却已经为清明团子忙碌了近一个月。好在辛苦总有回报，据不完全统计，今年清明团子的销量早已超去年，有些厂家甚至每天销量已经达到两万盒，而去年最后高峰期时也仅一万盒左右。

　　超市主动“邀请”提前上架

　　每到清明前后，菜场、超市都会有“青团”卖，杭州土话叫清明团子。这个团子跟月饼相同，都是节气食物。

　　从本月月初开始，杭州超市陆续上架了青团。“卖清明团子的时间是一年早过一年，今年就比去年提早了半个月。”“五味和”生产商利民食品厂负责销售的黄经理说，前几年都是在清明前十天才会开工制作销售青团，去年他们是3月15日进超市销售，今年更是提前到3月5日。

　　事实上，从超市方面发出的“邀请函”看，则希望厂家能在3月1日就启动。“今年春节比较早，相应的节后淡季期就被拉长了。”一家超市企划负责人说，青团是淡季中比较热门的商品，虽然价格不高但可以集聚人气。

　　价格上涨 销量提升翻番

　　黄经理说最后没有按超市要求时间进场，是担心过早启动市场不买账。而截至上周末的业绩却让他信心大增，“去年节前高峰期大约是每天卖出一万盒，今年现在就两万盒一天了。”

　　相似的情况也出现在知味观。杭州知味观食品工厂总经理李俊说，今年受原材料和员工工资等成本压力，青团平均提价10%左右，但销量已比去年整体增长一倍。如果按照同期数据比，华润万家给出的答案则是“同比增长4倍”。

　　在市中心一家超市里，记者看到青团销售区甚是热闹，五六家厂家扎堆竞争。供选择的青团有手工现场制作，有散装称重，有混合简装，还有组合礼盒等不同“款式”，口味不仅有传统的芝麻、豆沙等，还有黄豆、肉松、抹茶等新选择。

　　“相比端午粽子，青团产品的延伸开发难度比较大，但是近年来的糕点烘焙热倒是给青团打开了新市场。”一家生产商告诉记者，今年一款含青团、绿豆糕和麻酥糖的组合礼盒受欢迎程度出乎预期，“最近就接到不少单位团购单，多在数百盒。”

　　艾草收购量差点跟不上生产

　　销售数据的可观并没有让厂家松口气，最让他们担心的是青团原料艾草的采摘供应量。

　　随着城市开发，艾草的种植区域一再缩减，有厂家无奈地说，如今收购艾草的难度一年比一年大。今年早春的气温又低于往年，影响了艾草的正常生长和出产量。“天气冷，艾草叶子长不大，农户都不愿去采摘。”知味观的李俊说，为了保证青团的保质期，生产时会适量添加艾草粉，但新鲜采摘的艾草仍是重要原料。

　　一边是市场销量直线上升，另一边却是收购不到艾草。这一矛盾逼得厂家面临停产，利民食品厂就在前两周陷入了窘境，一度打算暂时停产，好在对接基地的农户及时采摘才解困。（据每日商报 记者 陈颖）