最近，要说哪里的饭店生意最火，非属中山南路的中华美食园不可。
上周末，南宋御街的中华美食园开门迎客，这个包罗全国各地美食小吃的中华美食园，一下子成为城中热度最高的地点。甚至有几个老字号还没开张，门口就排起了几十米的队伍来了，生意好得忙不过来，老板大呼想不到。
杭州的美食街从最初为数不多的高银街、黄龙大排档，到胜利河美食街、大兜路美食一条街、桥西特色街区，还有南宋御街美食夜市、中华美食园，这几年来，犹如雨后春笋，拔地而起。
特色美食街区的兴起，不仅为蒸蒸日上的杭州旅游更添一把火，也是杭州旅游经济升级转型，布局现代大旅游休闲格局中浓彩重墨的一笔。
散客成杭州旅游主力军
最近天气好，张艳和朋友相约来杭州旅游。“来杭州，最好就是自助游，然后美美地享受食物。”张艳在微博中写道。喝茶、享受美食，是这次旅游的主要目标。订好靠近西湖的酒店，接下来的事就是研究去哪里大快朵颐了。打电话问杭州本地的朋友，朋友给她们推介了胜利河美食街。
去了胜利河美食街后，张艳赞不绝口，还在微博上记录了她这次的杭州美食之行。“原来就知道杭州吃饭的地方，楼外楼最有名。其实，杭州好吃的地方多了去了。就像胜利河，毗邻运河，店铺林立，价格适中。”
来杭州玩的游客，团队客很多，散客更多。据了解，近年来，来杭旅游散客的人数逐年攀升，占到来杭旅游人数的六七成。散客的旅游方式已经和团队游客的旅游方式大不相同。正如大家所知的，团队客人只是到各个景点蜻蜓点水、走马观花，而散客的旅游方式，多以休闲度假的为主，就像张艳这样的，不为逛景点，就为放松下心情，然后，融合到杭州人的生活中去，享受一下这座城市的美食。
游客喜欢跟本地人凑热闹
“吃、住、行、游、购、娱”，旅游六要素，“吃”排在第一位。“在和旅游相关的产业中，美食是和旅游相关度最高的一个行业。”杭州市旅游特色潜力发展中心主任石利群说，因此，当初在制定十大特色潜力行业规划中，美食行业当仁不让地排在了第一个。
游客行为的变化，也驱动着杭州旅游休闲格局的转变。
“散客的旅游，更是寻求一种城市文化的生活体验。”石利群笑着说，喝一杯西湖龙井是一种体验，享受杭州美食也是一种很好的体验方式。
而且这“吃”还有讲究。“游客往往就喜欢去当地最有人气的地方吃东西。”石利群想告诉我的就是，像胜利河、中华美食园，这些杭州人爱去的地方，也是外地游客喜欢凑热闹的地方。“这些被杭州市民认可的地方，能让游客觉得他也融入了这座城市、体验到市民独有的生活方式。”
记者就把美食街的好处概括为“一石二鸟”：既丰富了杭州本地市民的需求，也让外地游客感受到了浓浓的杭州风情。
“这也是旅游产业发展到一定阶段的必然趋势。”石利群说，游客有这样的需求，杭州旅游及相关部门就迎合游客的这种需求，并且满足他们的需求。两个巴掌同时拍，这声音才够响亮，这就是双赢的结果。
美食街区还将越来越多
东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁……杭帮菜原本闻名遐迩，现在杭州的特色美食街区更具特色，绝不雷同，能满足不同层次、不同要求的人的需要。如果你想吃得经济实惠，那就去胜利河美食街，保管物美价廉。如果你想宴请商务伙伴，吃得有面子、有档次，那大兜路是个不错的选择。要讲养生的话，就去桥西养生保健特色街区。如果你玩得很晚，想和朋友们一起吃点夜宵，去黄龙大排档、中山南路夜市一条街、河东路，肯定不会后悔。
在确定了培育十大特色潜力行业的目标，“十二五”期间，杭州又确立了打造“购物天堂·美食之都”的目标，看来，杭州人或来杭州玩的游客，这口福可真是不错。
当然，在未来，杭州的特色美食街区的数目还会进一步增加。比方说，下城区有意将已经有一定气候的百井坊巷也打造成一条美食特色街。除了杭州，郊县的美食诱惑也同样诱人。建德正在筹建新安江沿江休闲美食特色街区。这条美食街，紧靠清澈的新安江，风景绝佳，已经集聚当地部分品牌餐饮和休闲企业。桐庐，正在开发一种当地特色宴席——“十六回切”，这是当地传统名筵，始于南宋盛于名清。而淳安，随着众多高端度假休闲酒店的纷纷落户，发展美食街区也是必然的趋势。另外，每年举办的临安竹笋宴、余杭仓前羊锅节等，都已成为吸引市民和游客的地域特色美食体验区块。
特色潜力行业永续发展
不仅是美食行业，十大特色潜力行业发展都有一个目标：让外来旅游者能够感受、体验乃至更深层次地融入杭州人的生活、杭州城市的状态，更长时间留在杭州，更深刻地记住杭州，更久远地回味杭州，从而推进杭州旅游业从传统的观光旅游向观光、休闲、会展三位一体的旅游业转型升级。
以美食为首，包括茶楼、疗休养、演艺、化妆、保健、女装、婴童、运动休闲、工艺美术的十大特色潜力行业植根于杭州，凝聚了杭州自然与人文禀赋，体现了生活与创业的和谐，具有深厚的产业基础、明显的产业优势和广阔的市场前景。三年多来，特色潜力行业实现了历史性的跨越，取得了可喜的成绩，得到了800万市民和6000万中外游客的高度赞赏。
记者了解到，“十二五”期间，杭州要实现特色潜力行业五方面新提升：一是产业规模有新提升。十大特色潜力行业企业数量、营业收入、从业人员年均增长10%；二是行业龙头培育有新提升。培育一批与旅游休闲密切相关的特潜行业大企业、大集团，培育一批主要提供旅游休闲产品和服务的特潜行业示范园区、基地；三是产业与旅游休闲结合程度有新提升。每个行业都有“标杆、示范、拳头性”旅游休闲产品，成为市民、游客享受品质生活、品质旅游的首选和必选；四是行业品牌塑造有新提升。争创十个行业都能取得由国家权威机构认定的“之都”品牌，行业企业要争取一批全国驰名商标和省、市级著名商标。五是行业地位有新提升。十大特色潜力行业产值在现代服务业中的比重逐年增加，成为现代服务业的重要组成部分。
