浙江在线05月20日讯
昨天下午,体育场路一家水果店,市民小卢正在左敲敲又拍拍地挑选西瓜。
“听说现在很多西瓜都使用膨大剂,我还是挑小个一些的吧。”小卢说,也不知道膨大剂对人体到底有没有影响,安全起见,这阵子还是少吃点,等六七月西瓜正常大量上市的时候再饱餐吧。
小卢所说的膨大剂之所以引起这么多人关注,是因为这两天,江苏上千亩西瓜地里的“爆炸瓜”引发,有人将这样的西瓜称为“毒西瓜”。
马上就到西瓜旺季,许多人都担心自己会吃到这样的西瓜。
西瓜上使用的膨大剂,到底是什么东西?人体食用了这样的西瓜,对健康有无影响?我省的西瓜会使用膨大剂吗?记者就此走访了相关的西瓜销售商、农业专家和瓜农,揪一揪膨大剂的真实面目。
瓜店里小西瓜受欢迎
当西瓜因为膨大剂而疯狂“爆炸”后,大家还敢吃西瓜吗?记者就此走访了杭州一些水果店,店主表示暂时还没有大的冲击。
体育场路上一家水果商表示,目前他们的西瓜销售没有受到大的影响,这几天天气热,来买西瓜的人还是很多。每天差不多能卖出100箱西瓜,每箱4只,销量最好的要数个头偏小的麒麟瓜,一直没有断过。
店主告诉记者,目前他们卖的西瓜主要来自海南、云南等南方瓜源地。南方产的瓜比较甜,口感好,比北方的西瓜受欢迎。提起目前大家都在谈论的西瓜膨大剂,店主说这个季节生长力最旺,并不适合用膨大剂。
记者随机询问了一些来买水果的顾客,80%的顾客知道膨大剂的事,并表示膨大剂的事情发生后,他们在选择西瓜时,会注意挑选小瓜,也会特意问下西瓜的产地。20%的顾客不知道西瓜膨大剂的事情,当从记者这里听说了膨大剂的事情后,有点惊讶,表示近段时间不会买瓜,等下个月西瓜大批上市时,再考虑购买。
“爆炸瓜”对业界影响很大
“‘爆炸’瓜,这个说法太夸张了。这件事我也一直在关注,其实这只是瓜田里常见的裂瓜现象,不必太恐慌。”浙江省农科院蔬果所研究员范敏说。
我省农户会不会使用膨大剂呢?范敏说,这是一种植物用的激素,一些追求经济效益的瓜农会选择使用。
著名的西瓜大王彭友达也很关注这件事。彭友达是温岭市箬横西瓜合作社负责人,2005年,因为种西瓜他种成了劳模,当地的瓜农几乎都是合作社的成员,在本地、海南、广东、江西、广西等省建立17个西瓜生产基地,在全国23个省市、50多个水果批发市场建立销售网点。
当记者一提到江苏的“爆炸”瓜,他马上说:“我知道,听说是使用了膨大剂,这些东西,我们浙江的瓜农是不会用的。”
平湖也是我省著名的西瓜产地,金平湖西瓜合作社技术人员龚佩珍也表示,自己合作社内的100多户农户也不会使用这种膨大剂。
“温度到了,西瓜自然会膨大,为什么要用膨大剂呢?而且现在大家挑选西瓜,大并不是唯一标准。”龚佩珍说,合作社结合平湖养蜜蜂的人比较多的特点,专门让蜂农和瓜农合作,让蜂农带着蜜蜂到瓜地里,进行昆虫授粉,蜜蜂一边采蜜一边授粉,瓜农的瓜更自然,蜂农又能拿到一定的报酬,双方都有利。
西瓜“爆炸”是对滥用膨大剂的反抗表现
膨大剂是一种什么东西?范敏说,这是一种人工合成的激素类似物。
植物生长,需要生长素、乙烯、细胞分裂素、赤霉素和脱落酸五种天然激素,这是植物本生就会产生的。而植物激素就是用人工的办法,模仿这些激素的构造合成的化学物。
“从植物中提取的激素目前也有,但造价非常高,如果农民使用的话,成本吃不消,所以目前普遍使用的是人工合成的激素。”范敏说。
在自然条件不成熟的情况下,使用一些植物激素,帮助植物生长,可以起到比较好的帮助作用,也可以提高植物的产量。但如果使用不当,则会对植物造成损害。
“膨大剂是一种通用名,配方有很多种。据江苏公布出来的配方,瓜农使用的氯吡苯脲,这是一种细胞分裂素类的生长调节剂,会帮助细胞快速分离,达到快速增大的目的。”范敏说。
据了解,氯吡苯脲是20世纪80年代由日本首先开发,之后引入中国,是经过国家批准的植物生长调节剂,是一种植物激素,并不属于食品添加剂。
正因为对于属性不了解,许多人在听说西瓜爆炸事件后,一度担心这些膨大剂是不是注射进西瓜内的。对于这种说法,范敏一听就乐。
“这怎么可能呢,膨大剂是一种植物激素,只会在坐果期和幼果期使用,并不是用针筒打进去的,只需要在这两个时期,用刷子之类的东西,轻轻在花梗部点一下就可以了。”范敏说。
膨大剂作为一种植物生长调节剂,是为了弥补早春时节低温弱光的缺陷。为了让西瓜早上市,瓜农在大棚形成的西瓜保护地里,使用这个调节剂,来帮助授粉和坐果。
西瓜在结果前,会开出两性花,即雌花和雄花,在大棚中,因为蜜蜂等昆虫不容易进来,所以两性花无法完成授粉,必须依靠人工授粉。
但是随着现在西瓜大面积种植,人工成本的增加,人工授粉的返工率也比较高,所以一些瓜农都会使用膨大剂等植物激素。
“这些激素就像一个指挥棒一样,在提高坐果率的同时,也指挥植物的营养成份,都集中到花上,让花能够得到足够的养分,快速结果。”范敏说。
在幼果形成后,农户再使用膨大剂在瓜底部点一下,希望瓜能长得更大一些,因为瓜越大,分量越重,经济效益也更好。
“江苏的西瓜爆炸,并不代表西瓜有毒,只能说西瓜难以承受农户的滥用,进行了自我的反抗。”范敏说,滥用膨大剂,还没有对人体有伤害的报道,不过对西瓜的品质肯定有影响,口感什么的都不是很好。
白籽黑籽
不代表有无激素
对于膨大剂,还有人说,切开西瓜后,如果西瓜籽是白色的就代表用了激素,黑籽的是自然授粉的。对于这种说法,范敏说不正确。
“白籽和黑籽只是雌雄花花粉结合的方式不同而已,并不是是否用激素的表现。”范敏说,比如现在大家都比较喜欢吃无籽瓜,但是无籽瓜的种子比较贵,瓜农们为了降低成本,就会采取一些特殊的花粉结合方式。
当西瓜开出雌雄两花后,瓜农就会先通过高温处理雄花的花粉,然后再播到雌花上,这种结合方式是人工授粉的一种,完全没有使用激素,但是结出的籽就是白色的。
“大家如果担心激素的问题,可以在西瓜旺季再吃,吃时令水果一直是比较健康的办法。”范敏说,不同地区西瓜的成熟时间不同,我省西瓜的成熟旺季是每年的6到7月份,这个时间段,大家可以放心吃西瓜。
挑瓜小窍门
怎么挑选好西瓜?范敏和西瓜大王一同给本报读者,提供了几个小窍门。
一看,仔细观察西瓜的外表,如果鲜亮有光泽就是新鲜的。
二掂,如果拿在手上,感觉西瓜比较沉,那么代表水分比较足。
三拍,可以一手托瓜,一手在瓜顶拍打,如果感觉到从上到下的震动,就代表瓜熟了。
四切,这是针对大家对西瓜用激素的担忧的,如果是滥用激素的西瓜,切开西瓜后,很可能是空心的。