浙江在线05月20日讯
今天，是中国学生营养日。我市大中小学生的营养餐如何呢？这是社会和家长关注的焦点之一。因为学校营养餐的质量，直接关系到学生的身体素质。近日，江东实验小学的一项调查表明，小学生的“身体健康”问题已超过“学习成绩”，上升为家长们的头号关注问题。
各方说法>>>
六成学生对营养餐不满意
去年底，市教育局对全市11个县(市)区的普通高中、职业高中和初级中学以及市直属高中、职业高中共计66所学校的6699名学生进行了学生体质健康水平抽测。结果发现，我市校与校之间学生体质健康水平呈现出较大的差距。学生的体质还有不少问题不容乐观。这其中，与学校营养餐质量的高低也有着密不可分的关系。
上段时间，市教育局还对市区所有实行配送餐制度的中小学进行了调查，结果发现，学生对学校营养餐的满意率不到40%，认为“一般”的学生占到30%，认为“不满意”的学生也占30%。
目前，我市中小学的营养餐基本上分两种方式：一种是学校自己开办食堂，另一种由配餐公司配送。据了解，海曙区约有9成中小学采用配送餐制，江东区中小学，配送餐制和食堂制各占一半，而江北区中小学和各大高校，基本上都有自己的食堂。
学校配送餐众口难调
“由于配餐公司业务量较大，每天中午需要为多所学校配送午餐，为了确保孩子们的用餐时间，不少学校的学生午餐在中午11点前就已经送达学校。孩子们中午11点50分才下课，不到11点就把饭送来了，配餐公司做熟饭菜的时间更早。等到孩子们吃饭时，即使不冷，放了这么长时间的饭菜也肯定不好吃。而且，配餐的安全、卫生和营养搭配是最重要的。因此肉类较多，鱼类较少，菜肴做得比较熟，口味上也打折扣了。另外，菜价高涨也是制约因素。”一位小学校长对记者坦言。不过，他也说道，“学校学生多，众口难调，不少学校也确实没有条件为每个学生制作午餐。实行配餐公司送餐制，不仅减轻了学校和家长的负担，同时有利于食品卫生监督管理部门的集中监管。”
但是，尽管配餐公司和学校有难处，为了学生们能吃得饱、吃得好，学校也是想尽办法：开办食堂、或者选择优质的配餐公司来改善学生的伙食。江北区教育局还发出告示，让社会上有资质的餐饮公司来竞标，确定8家公司作为中标单位，最后由学校、老师、家长共同决定哪家公司做。这样，师生对承包的食堂满意度就相对较高。
学生午餐还停留在卫生这一底线
记者调查发现，目前我市的学生午餐还停留在卫生这一底线，营养还是个美好的目标。
考虑到食品安全等因素，我市有好些学校没有自建食堂，而是由集中配送餐公司送餐。市卫生监督所直管分所所长朱夏娣说，目前卫生监督部门对学校食堂和集中配送餐公司进行了严密的监管，把住食品安全这一底线。特别对集中配送餐公司，从建厂到加工场所布局、人员体检、原料采购、运输车辆、包装材料等所有环节，卫生监督部门是一路跟踪并严格把关。
至于学生午餐营养，朱夏娣坦言，因为有关法律法规没有赋予卫生监督部门这个职责，所以，他们只能对学校食堂和配送餐公司进行营养方面的宣教，无法进行监管。“食品安全和营养有时是一对矛盾。”她说，例如对蔬菜的加工，为保证食用安全，必须烧熟煮透，这在一定程度上会造成其中营养成分的破坏。
各校做法>>>
宁波中学
中餐有20多个品种
“早餐品种很多，中餐也有20多个品种可以选择。嘿，像星级酒店呢。”宁波中学在读学生刘天璐说，“食堂办得太好也有副作用，半个月工夫我重了半公斤。”
尽管物价飞涨，宁波中学的食堂，不仅品种多，价格也不贵。最贵的一道菜，还没有突破3.9元。校长李永培说：“每一次提价，学校都要开会讨论，尽量要保障学生的利益。”学校是寄宿制的，有3000多名学生，三餐都是在学校吃。“食堂是提供服务的，保障学生吃得好，是一件关系学校办学质量的大事情。营养、卫生、口味都要搞好。我们的目标是让学生少一点不满意，就是最大的满意。”
惠贞书院
先吃热饭菜再求营养
惠贞书院的食堂是学校自己办的。上学期间，每天中午有2400多名学生在那用餐。“每天很少有剩下的饭菜。”书院总务科毛老师说。
对于饭菜，他们主要把握的一个原则是，在安全第一的基础上，让学生吃饱。“俗话说，众口难调，学生食堂不比家里，要让每个孩子都能吃好，这个是不大可能的。”毛老师坦言，“午餐要保证学生营养全面，只是个目标，我们正朝这个方向去努力，但实际上做到很难的。至少，先让孩子们吃到热腾腾的饭菜。在这基础上，再去追求营养。”
天一职院
同样的饭菜钱只收一半
5月19日中午11点20分，宁波天一职业技术学院的王同学，像往日一样打好了饭菜，一边和同学们愉快地吃饭，一边高兴地聊天。王同学说他享用同样的饭菜，饭钱却只有一半。因为学院向经济困难的学生，发放了“爱心套餐”券。
在宁波天一职业技术学院，像王同学这样使用“爱心套餐”券、经济特别困难的同学还有115位。2011年初，为完善经济困难学生资助体系，确保经济困难学生吃饱吃好，该学院开设了“爱心套餐”专窗，由厨师长按照荤素搭配、营养均衡的原则编制，每份只需三元，含一荤一素一汤、米饭不限量，每星期天天菜肴不重复。
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我市超重与肥胖儿童增多
2009年，我市发布了对全市6万多名7岁以下儿童体格发育情况的调查结果，3个问题亟需引起有关部门及家长的注意——超重与肥胖、发育不良和贫血。
在儿童期超重与肥胖的问题上，体格发育调查发现，按照标准，宁波地区7岁以下儿童超重检出率为4.25%、单纯性肥胖检出率为2.25%，其中男童超重与肥胖检出率均高于女童，而且儿童超重和肥胖检出率随年龄增长而逐渐上升，6岁男童分别达到11.84%和9.68%、女童分别达到10.14%和9.46%。
与肥胖或超重恰恰相反的是，我市部分儿童体重却比较低，发育不良，有的还贫血。体格发育调查显示，我市7岁以下男女儿童体重低下发生率分别为4.53%和5.38%、生长迟缓发生率分别为7.64%和8.17%，贫血平均患病率分别为5.39%和5.35%。更值得注意的是，我市6-15个月婴幼儿贫血的平均患病率超过了10%。
中国学生营养日
1989年成立的中国学生营养促进会，在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年10年学生营养工作计划。这一计划被命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。2001年5月，教育部、卫生部联合颁布文件将“中国学生营养日”确定下来。
