浙江在线05月20日讯 在文昌路上一家公司工作的小曹每天都会买两个香菇青菜包做早餐。可昨天，这个多年不变的生活习惯被打破了，因为附近馒头店的菜包都卖光了。

　　馒头店老板说，菜包早早卖光的原因只有一个——青菜价格一个劲往上飙，卖一只青菜包就要亏一两角钱，所以菜包做得少了。

　　嘉兴市蔬菜批发市场的监控数据显示，进入5月以来，青菜的批发价从每公斤四五角暴涨到每公斤4元，涨幅近9倍。

　　青菜包开始缩量

　　“从五一开始，青菜价格一个劲往上涨。”提起最近的青菜价格，文昌路上一家馒头店的老板直摇头，“仅半个月的时间，每公斤的进价就涨了3元多。”

　　制作菜包的原料包括青菜叶、香菇、豆干、油和面粉。一个菜包需要多少成本？馒头店老板算了一笔账：“一公斤青菜只能做10个菜包，再加上其他配料，一个包子的成本超过8角钱，而现在每个菜包的售价是7角钱。”

　　“做生意总要有赔有赚，尽管现在亏本，但生意还是得做。”馒头店老板说，文昌路上像他这样的店不少。“小曹买不到包子，是因为包子供应数量少了。除了成本的压力，最主要的原因还是进不到那么多的青菜。”

　　菜贩买菜都靠“抢”

　　“青菜的零售价在每公斤8元左右。”嘉兴市蔬菜批发市场的工作人员说，“尽管青菜价高，但市场上却出现了‘抢货’现象。”

　　“物以稀为贵。现在青菜的供应量少了，价格自然就上去了。”蔬菜批发市场的工作人员对比了本月2日和9日的销售情况发现，青菜供应量的排名已经从第三滑到了第九，一个星期的时间供应量就少了三分之一。

　　“这几天青菜价格很高，供应量跟不上，大家却在抢着买。”这名工作人员说，“现在买青菜都得靠‘抢’，来一车就被菜贩‘抢’光一车。”

　　不少品种涨幅很大

　　青菜价格的疯涨，只是最近蔬菜涨价的一个缩影。经营“李菜产品”的李仲达表示，这两天，叶菜价格全部上涨了。另外，丝瓜、苦瓜、甜玉米，还有应该处于掉价季节的南瓜、黄瓜、毛豆价格都涨得很厉害。

　　为了保证价格的稳定性，以新鲜低价著称的“李菜产品”压力很大。“本地市民尤其爱吃鸡毛菜、青菜、小白菜之类的叶菜，叶菜容易腐烂，不适合长途贩运，大部分都由本地种植。”李仲达说，今年各方面成本都比往年高，不少蔬菜是在亏本卖。

　　菜价高有望缓解

　　嘉兴蔬菜“三成靠本地，七成靠外来”。对于菜价上涨，山东寿光蔬菜的批发大户张向江点出了问题的关键，原来山东蔬菜受到今春低温的影响，生长慢，收获少，丝瓜、黄瓜、西红柿等蔬菜缺货，去年每公斤2元出头的西红柿，现在的价格至少翻了一番。

　　“前期叶菜的价格不高，考虑到经济效益等原因，本地菜农今春以种植瓜类为主，蔬菜面积减少了不少。”秀洲区农经局种子站站长高松林告诉记者。

　　山东菜要到八九月份才能恢复正常供应，嘉兴人是否会一直“望菜兴叹”呢？高松林表示大可不必：“叶菜成熟期普遍在20天左右，现在天气晴好，本地叶菜的产量很快就会上去。一个月内青菜价格就有望回落到正常水平。”

　　据介绍，随着本地叶菜和黄瓜、番茄、茄子的陆续上市，菜价有望稳定。