浙江在线06月16日讯
国家统计局14日发布数据，5月份全国居民消费价格(CPI)同比上涨5.5%，再创新高。从中我们可以清楚地找到创下当前物价新高的动力源头：食品价格同比上涨11.7%，对CPI上涨的“贡献”达到63.6%，其中猪肉价格涨幅达到40.4%，对CPI的“贡献”将近20%。
八戒兄“身价”高涨已是不争的事实。有业内人士认为，在饲料成本高企、劳动力价格上涨及当前生猪存栏量不足、补栏积极性不高等因素支撑下，近期猪肉价格仍将高位运行。在“猪周期”规律的影响下，今年或迎来猪肉价格新的“波峰”。
市场“二师兄”身价“一飞冲天”
今年以来，台州市场上的猪肉价像是坐上了“直升机”，市场价一度突破2008年的历史最高位。“2008年猪肉价格暴涨的时候，每斤还比现在便宜三四毛呢。”不少猪肉摊贩感言。
猪肉价格一路狂飙，令一些市民“望价生畏”。也有摊贩直言，目前猪肉的销量比兔年春节旺季时减少了三成。
猪肉价“步步高升”
根据台州市农业局畜牧产业科的数据显示，5月份以来，屠宰场白条肉批发价为22.9元/公斤，较去年同期16元/公斤上涨了43.1%
昨日，记者走访台州的部分超市及菜市场发现，猪肉价格上涨明显。肥肉要24元/公斤左右，五花肉和瘦肉的价格突破了30元/公斤，小排每公斤竟然要34元左右。
高肉价让一些市民望而却步。昨天早上8时30分左右，在椒江万济池菜场，记者看到，不少拿着钱包的市民在猪肉摊前转了一圈问了价格后，轻声地嘟囔“现在的猪肉价格怎么这么贵”，然后直奔其他摊位买别的去了。“猪肉价这么高，能不吃就省了。”市民徐女士对记者说。
“夏天本来就是猪肉销售的淡季，现在价格冲到这么高，顾客更少了。”金老板在万济池菜场卖猪肉已有8年了，他说今年的生意好难做。“猪肉进价高又卖不动，付了菜场的摊位费后，我们赚的钱就所剩无几了。”
与金老板有相同感受的还有隔壁摊位的丁老板，他说，现在的猪肉价是“日日涨”，单是上个星期就涨了4次，每次涨幅在三四毛。
肉价高涨引发多米诺效应
“猪八戒”的身价不菲也引发多米诺效应。记者走访市场后发现，一些与猪肉“攀亲带故”的食物也陆续涨价。
在台州经济开发区城市之光小区门口的一家东北餐馆里，只见酸菜炖粉条、大酱骨等菜单上被贴上了新的价格标签，服务员解释，针对部分以猪肉为主食材的菜，他们都相应地提高了售价。
与此同时，有的早餐店里的包子也在悄悄瘦身。王先生是这家东北餐馆对面早餐店的常客，他发现不单是包子变小了，连里面的肉馅也“缩水”了。“现在猪肉这么贵，我们也没办法啊。”店里的老板很无奈，因为担心客源流失，他不敢擅自提价，只好把包子变成“缩小版”的。
探因诸多原因推高猪肉价
市场里猪肉零售价快速上涨，与饲料价格太高、运输和劳动力成本上涨、当前生猪存栏量不足等因素有相当大的关系。
生猪猪源减少是一个重要原因
台州市农业局畜牧产业科在路桥、临海、仙居等地了解到，5月份以来，生猪平均价格为18元/公斤，较去年同期10.5元/公斤上涨了71.4%。
天台县桃源种猪有限公司负责人之一潘增强说：“今年，生猪的价格持续不停地在涨。”入行已经25年的潘增强俨然成了一位行家。探究生猪存栏量不足的原因，潘增强认为主要有两点。第一，前年全国大量母猪被屠杀，那年天台县的母猪就减少了20%，母猪减少小猪的出世率也低了；第二，前段时间，天气偏冷容易致使小猪闹肚子，严重的会一命呜呼。“两个原因都导致生猪猪源减少，市场上的猪肉供不应求，致使猪肉零售价攀升。”
成本增加也是一大推手
记者了解到，2010年6月初，生猪收购价格触底反弹，目前这一涨势已经持续了一年左右。今年以来，生猪价格呈持续上涨的态势：春节过后并没有像往年一样迅速回落，而是保持微涨；尤其是五一过后，生猪收购价更是呈现加速上涨之势。
“除了生猪猪源减少，养猪成本增加，也是猪肉价上行的背后推手之一。”台州市农业局畜牧产业科的工作人员蒋才力给记者算了一笔账：主要饲料玉米目前价格为2.23元/公斤，同比上涨16%，饲料加上管理、人工、防疫成本等，养殖1头毛重125公斤的猪成本要超过1200元，比往年涨了200元左右。
预测短期内猪价难回落
受到高成本和供应紧张的影响，业内人士纷纷表示，预计到今年年底猪肉市场价格仍将高位运行，能否持续涨价不好说，但短期内跌价是不太可能的。
养殖户潘增强的另一个身份是天台县畜牧局副局长，总结多年的经验，他发现平均5年会出现一个“猪周期”，也就是说，猪肉市场的供需与价格通常会呈现周期性的波动。根据目前的情况，可以说猪肉市场刚好处于“猪周期”的高峰期，高猪价将带动养殖户的积极性。“养猪的人多了，猪价也会自然回落。”潘增强预计，猪价慢慢下调可能会出现在明年。
