六月份的尾巴，你是“六月黄”。昨日，西湖鱼亭“六月黄”螃蟹悄然上市，限量供应仅七八斤，价格也比去年贵了10元/斤，达到80元/斤。农贸市场里，卖六月黄的摊位几乎很少。杭州农都农产品批发市场的供应量也只有四千斤左右。不过，蟹老板们表示，尽管今年经历大旱大涝，不过螃蟹的产量仍会超过去年。

　　杭州市场量少每天供应4千斤

　　“老板，六月黄还有吗？”早上九点，西湖鱼亭葛老板迎来了好几拨前来购买“六月黄”的人。“其实四五天前，我们就开始悄悄在卖了。消息传得真快。”葛老板把所剩不多的螃蟹藏在了角落里的一个白色塑料箱子里。螃蟹们在箱子底张牙舞爪着。

　　“今天总共只有七八斤，卖得差不多了。”葛老板说，不少人只能空手而归。往年，西湖里的“六月黄”要等到7月后才陆续上市。“今年长得好，所以提前捞点来卖卖。”葛老板解释道。

　　六月黄，个头不大，壳较软，杭州人又习惯叫“毛蟹”，指从农历6月初直到中秋节前这一段时间上市的来年重皮蟹，打开蟹盖，能看到一层内皮，这层皮下的蟹膏颜色是金灿灿的黄色。六月黄其实就是未长足的大闸蟹，肉嫩皮脆，膏黄虽不够丰腴，但也算香滑味美。

　　这个时候的西湖“六月黄”个头还比较小，大部分重约1.2两到1.3两。葛老板说，根据目前的长势，预计今年西湖里的螃蟹会丰收。“等到集中上市时，每天可以供应200多斤。”

　　初上市，“六月黄”的价格也比去年贵了10元/斤。“去年，一斤70元。涨价是因为今年引入的蟹苗价格比较贵。”葛老板说道。

　　杭州市场量少每天供应4千斤

　　“莫干山路上，张德洪大闸蟹的新店面已经装修得差不多了。吃蟹的季节又要到了。”新浪微博上，讨论美味螃蟹的人渐渐多了起来。

　　事实上，杭州市场在五月底就已经出现了螃蟹的身影了。“那个时候的螃蟹，还只是新蟹，不叫‘六月黄’。”杭州农都农产品批发市场市场部经理严苗富说道。

　　“六月黄”今年亮相特别早。虽然这些大闸蟹仅一二两重，价格却不便宜，“市场批发价一斤四五十元，2.3到2.4两重的售价高达60元一斤”。严苗富说，这个价格和去年相比，贵了20%左右。

　　这些“六月黄”都来自江苏产区。苏州相城区阳澄湖现代农业产业园区的一位蟹老板蔡先生表示，“六月黄”一般是脱三次壳后才上市，现在上市的一些大闸蟹少脱了一次壳，为了抢占先机，一些蟹农提前将一些个头相对较大的螃蟹出售。

　　究竟之前的一场大旱大涝对今年的蟹情有无影响？“从养殖户那里得到的消息是今年的螃蟹受旱情等灾情影响有限，增产应该没有问题。”严苗富认为。

　　除了西湖“六月黄”，本地大闸蟹大量上市还要等到11月中旬。本地大闸蟹主要来自海宁和萧山围垦区。看来，今年的蟹情还是不错的。

　　据每日商报 作者 刘丽芳