万承志堂的冬虫夏草节已经举办了一周，带着家中虫草去鉴定的市民还真不少，药检所的专家金杨洁几天看下来说，这次检出的假虫草不少，但掺假和品质不好的虫草更多，虫草这么贵，有必要来跟大家说说，究竟该如何挑选高品质虫草。

　　冬虫夏草被誉为滋补品中的“软黄金”，对肺虚咳喘、劳嗽痰血、自汗、盗汗、遗精、腰膝酸痛、病后体弱等病症都有效，冬虫夏草提取物能有效抑制肿瘤细胞的增长。

　　“虫草好不好，首先得看产地，优质虫草主要分布于海拔4500-4800米，分布区间相当狭窄。西藏那曲是海拔最高的虫草产区，产区海拔高度4500-6000米；有最适于虫草寄主昆虫生长的气温、雨量、土壤和植被，生物特性强，药用价值高，在海内外享有盛誉。其次才是青海、四川和其他地区出产的虫草。”万承志堂药学博士方浙明说，“确定了虫草的产地后，就要看虫草本身的性状了，高品质的那曲虫草应该是草头顶端颜色较深，草头中段呈黄褐色的，无灰土和附着物；虫体粗胖饱满，色泽黄净，细闻有股浓酥油的香味。”

　　真正高品质的那曲虫草在上柜之前，还缺不了两个重要的步骤——充分干燥和去灰分。

　　万承志堂冬虫夏草节这次展销的那曲虫草湿度约为6%，比市面上较普遍的10%以上的湿度低了不少。“这湿度就和后期加工大有关系，一般从产地供来的虫草，水分含量都会达到20%以上，所以后期的干燥处理也很重要，但不排除有些不良商贩为了增重故意保留虫草湿度，这样的虫草不易保存，容易发霉。”

　　其实消费者可凭手感和色泽来判断虫草的湿度。湿度高的虫草会比较软，颜色偏暗，而干度高的虫草则会呈土黄色。

　　虫草加工过程中的去灰分的步骤也是必不可少的，因为灰分高的虫草不光加重了分量，吃进去对人体也不好，但虫草从泥土中挖来，都是带土的，牧民们也会进行初步的去泥，但这不够，一般在上柜销售之前要再去灰分，就是用细软的毛刷一根根地清理虫草。

　　方博士还特别提醒，很多人喜欢买笔直整齐的虫草，觉得这样卖相好，其实这真的不必要。“哪有虫草生来就那么笔直，这么直的虫草都是历经喷水软化、拉直定型、编排缝制等多个步骤的再加工制成的，过程中不可避免会对虫草造成二次污染、不卫生，也影响保存。”

　　本周六上午9点，万承志堂邀请杭州市药检所专家在高银馆举办相关讲座，感兴趣的市民可去听听，还可顺便看看馆内展出的那曲特级高品质冬虫夏草究竟长什么样。