图为小强在捞废弃食用油脂。

　　 浙江在线11月11日讯 酒店、企业餐厨废弃物所提炼的物质，常常被称为地沟油。对于地沟油，现在可以说是“老鼠过街，人人喊打”，但我们不能只靠一时的人人喊打，一时的专项整治，要杜绝地沟油流向餐桌，最好的办法就是管好我们的餐饮行业，从源头控制地沟油的走向，让地沟油流到它该去的地方。

　　为了与地下采集加工地沟油的人争抢地沟油，义乌市唯一一家经有关部门批准的废弃油脂加工企业打响了保卫地沟油原材料的战斗。近日，记者跟随该公司的捞油人员，全程感受了采集地沟油和加工地沟油的过程。

　　一个人一辆车一天要捞三四十个点

　　小强是义乌绿环废弃油脂回收有限公司的一名捞油员，主要负责义乌市区贝村等地三四十家餐饮店的餐厨废弃物捞取工作。

　　11月7日下午2时，记者来到位于贝村的“匆忙客”餐饮总店的后门。根据惯例，小强会在这个时候来这里捞餐厨废弃物。这后门是一个院子，两个出入口都有保安把守，车辆未经允许是开不进来的。

　　小强来得很准时，开着一辆小面包，车身上醒目地喷着“废弃食用油脂收集”，车身上部是公司名称“义乌绿环废弃油脂回收有限公司”，下部还写着公司地址和联系电话。车子里面装着好几个蓝色的大塑料桶，装满后就会运到位于赤岸镇的公司进行加工处理。

　　小强穿着一套蓝色工作服，衣服很大，下摆都盖到了大腿。小强说，这衣服是公司刚发下来的，他去得有点晚，只剩下了这件大号的，就将就着穿了。

　　“匆忙客”后面有四个窨井，打开窨井盖，就看到一层漂浮着的厚厚的油污，一股怪味扑鼻而来。小强熟练地拿起勺子，一勺一勺地把油污捞起来倒进桶里，勺子一动，油污散开，里面还有很多剩菜剩饭。

　　“匆忙客”董事长助理吴海波告诉记者，“匆忙客”有30余家门店，所有的餐厨废弃物都是由义乌绿环公司回收的。义乌绿环公司专门做地沟油的采集加工已经好几年了，每年花费不少人力物力，一直赔本在坚持做这一块，非常不容易，做餐饮的应该主动支持他们，让他们来回收餐厨废弃物。

　　小强很快就捞好了四口窨井，把工具装上车，招呼记者一起前往下一站。小强说，现在，他一天要去捞三四十个地点，而在以前，捞的地方非常少，因为一些餐馆都会把餐厨废弃物卖给地下捞油者。在绿环公司，像他这样的捞油员有二十来个，共有10辆车。

　　非法采集餐厨废弃物让正规公司无原料可提炼

　　在捞了两个多小时后，小强车里的塑料桶都装满了餐厨废弃物，车里弥漫着一股很难闻的特殊气味。

　　“夏天气温高的时候更加难闻，现在还算好了，不过我们早已习惯了。”小强一边说，一边开车回赤岸镇上的公司。

　　绿环公司就位于赤岸镇区，是一个租来的厂房，面积比较小。走进去，除了一大块停车场地外，只有一排平房的办公用房和一排平房的加工车间。

　　走进加工车间，只见一排排堆放着的都是蓝色大塑料桶，和小强车上的一模一样，里面也装满了满是油污的餐厨废弃物。车间里共有10个蒸汽处理池，每个处理池有两张乒乓球桌大小，其实就是很深的水泥池，中间有一根蒸汽管道直插池底。

　　一个工作人员向记者演示了整个加工过程：先把采集来的餐厨废弃物都倒进池里，装到一半左右，开动蒸汽，通过蒸汽加热并产生水，根据水和油的燃点不同，使油污和水分离，再把剩菜等杂物捞出来。看上去，加工的过程并不复杂，经过这几道工序后，处理池里剩下的就是地沟油了，不过颜色比较混浊。

　　据绿环公司负责人万成奇介绍，这种提取的半成品主要销往武义等地的化工厂，经再加工成为生物柴油和油酸等工业用油。地沟油处理好了，除了生产柴油，还可以生产肥皂、油漆和蜡烛等产品。

　　万成奇说，由于这些工序并不复杂，因此很多人都会加工地沟油，但是像他这样正规操作的话，成本就很高，比如说，这蒸汽是从别的厂里买来的，每吨就要280元。而且，经过加工产生的垃圾渣滓等，也不能乱倒乱放，公司还要进行处理，由于里面含有油污，因此要先用木屑等东西搅拌，然后再用液压机压扁，运到垃圾焚烧厂焚烧。

　　那么，地下加工地沟油的人是怎么做的呢？记者看到了两台被行政执法局没收的土法加工地沟油的设备。这设备其实就是一口长方形的大铁锅，有一张乒乓球桌大，六七十厘米深，是用钢铁焊接的，中下部有一个龙头出口。加工的时候，把餐厨废弃物倒进去，在下面烧火加热，到一定时候，再把水从龙头处放掉，剩下的就都是地沟油了。

　　正因为这种设备极其简单，成本也不是很高，因此以前在义乌有很多外地人在从事地沟油采集加工。他们开着外地牌照的面包车，有的是偷偷趁夜深人静去捞餐厨废弃物，有的是与餐饮店业主协商好，付给餐饮店一定报酬，让他们来捞地沟油。捞来餐厨废弃物后，一般就在城乡接合部的租住点，比如说养猪场附近提炼地沟油。

　　这些地下采集餐厨废弃物的人非常活跃，绿环公司常常抢不到餐厨废弃物。由于没有原材料可供提炼，绿环公司的10个处理池9个是经常闲置的。

　　绿环初步打赢地沟油原材料保卫战

　　非法的地下采集地沟油的猖獗，引起了国家的高度重视，从上到下严打地沟油。去年11月，《浙江省地沟油专项整治方案》出台。万成奇说，那时候他看到了转败为胜的曙光。

　　记者看到，在《浙江省地沟油专项整治方案》中，主要明确了两点：一是严厉查处非法收运地沟油行为，重点检查不具备资质而擅自收运废弃食用油脂或不符合收运条件的行为。二是以城乡接合部和城市近郊区为重点，全面排查和清理非法生产地沟油的黑窝点。同时，还强调，要规范餐饮单位废弃食用油的收集、存放，要求餐饮单位建立餐厨废弃物采集管理制度。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。如不按规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究所属单位负责人的责任。

　　今年10月，义乌市综合行政执法局也出台了《义乌市综合行政执法局餐厨废弃物专项整治方案》。万成奇说，现在在义乌，公安、卫生、质监等相关部门也都在制定相应的专项整治方案。为了配合政府的查处，万成奇将自己的10辆采集车都喷涂上了统一的文字和颜色，让人一目了然。同时，还安装了GPS卫星定位系统。万成奇还准备把这个系统交给行政执法局等部门，这样在接到市民举报的时候，执法部门在办公室里就能看是不是正规的采集车辆在现场，就可以直接回复给市民。

　　“在政府开始重拳打击非法地沟油的时候，地下采集地沟油的人就曾经说过，‘不是我死，就是他们消失’。”万成奇说，自从大家关注地沟油的问题后，公司就渐渐正常运转起来了，而在以前，地下采集地沟油猖狂的时候，公司的员工经常会与他们狭路相逢，有时候还会为了捞地沟油发生争执，结果还是巧妇难为无米之炊。

　　“在政府的严打态势下，现在大白天基本上看不到地下采集地沟油的人和车辆了。”万成奇说，现在，这场争夺地沟油原材料的战斗可以说是已经打赢了。如今，他最揪心的是，公司的厂房是租来的，没办法进行升级改造以满足日益增多的地沟油加工需要。“我的想法是最好能拥有一块比较合适的场地，建设一个生态化的废弃油脂处理厂，现在，最难解决的就是土地问题。”

　　金华日报 记者 张海滨 文/摄