杭州中河中路边一家燕窝店近日重新装修，改行卖起了农产品；之前，中山北路一家燕窝店改行卖起了珠宝……今年8月爆出“毒血燕”事件后，燕窝店生意大受影响，其中有不少关门歇业或选择转行。上个月，香港科大抽查市面47款燕窝样本，发现全部含防腐剂亚硝酸盐，这让以前很爱吃燕窝的浙江人更不敢碰燕窝了。又到秋冬进补时节，除燕窝之外，我们还能吃什么呢？

　　“毒血燕”事件重创燕窝

　　今年8月15日，浙江省工商局发布消息，称在他们组织抽检的303个批次“血燕”产品中，平均亚硝酸盐（具毒性，一定条件下会转化成致癌物质）含量达4400毫克/千克，由此引发了中国消费者对“血燕”神话的质疑，而目前市场上销售的进口燕窝产品绝大多数来自马来西亚。据马来西亚方面估计，该国每年生产燕窝60吨左右，约90％出口中国。

　　对真假燕窝的判断，业内均有共识：真的燕窝大都形状不规则，往往是碎片或者碎条状。市场上出售的形状完整、饱满的一般都是假货，细闻气味，真的燕窝应该带有些霉味或腥味。所谓真正的血燕，一般是一个燕窝里面带有1-2根血丝，整个都是红色的燕窝自古没有。8月27日，马来西亚农业及农基工业部专程在上海召开新闻发布会，农业及农基工业部兽医局总监贾迈勒丁说，马来西亚并没有所谓的“血燕”，只出产“白燕”，“血燕”只是不法出口商家为了获取更高利润而制造的噱头。

　　“毒血燕”事件发生后，在全国知名的药材集散地清平药材市场，上百家燕窝批发店铺关门歇业。

　　秋冬进补宜养阴生津

　　铁皮石斛受热捧 真假鉴别有妙招

　　根据中医理论：春生夏长，秋收冬藏。一年四季中春夏属阳，秋冬属阴，在春夏之际，要顺其自然保养阳气；秋冬之时，则应保养阴气，即所谓养阴。

　　铁皮石斛属于国家二级保护的濒危中药材，作为天台山地道药材，被民间视为“仙草”，具有独特的养阴生津、补五脏虚劳、治病强身等效果。自1993年立钻铁皮枫斗系列产品上市以来，这味名贵药材受到消费者热捧，特别是浙江人一直偏好铁皮石斛。

　　不过现在市场上铁皮石斛乱象很多，市民对真正铁皮枫斗（铁皮石斛的药品名）的鉴别往往一筹莫展。

　　其实铁皮枫斗最简单的鉴别方法是用水煮。如果是正宗的铁皮枫斗哪怕用水煎三个小时，螺旋的形状还放不直。如果是铁皮枫斗的冒充品只要用水煎15分钟到20分钟就还原放直。如果选择铁皮枫斗的制成品，消费者则要自行鉴别，其中有药品和食品之分。所谓药品是经过临床验证确切有治疗功效的，而保健食品则不然，两者的功效作用大相径庭。

　　铁皮石斛的研究有待深入

　　据权威部门提供的数据，目前国内从事研究开发铁皮石斛的公司已达100多家，从事铁皮石斛生产的相关企业有四五十家，已申报注册的产品有40多种，涉及颗粒剂、胶囊剂、浸膏等11种剂型，其中不乏以次充好、鱼目混珠等现象。

　　2010年10月1日实施的新版《中华人民共和国药典》，新增了铁皮石斛单列标准。该单列标准由浙江省食品药品检验所和浙江天皇药业有限公司耗时六年完成，制定了多糖与甘露糖含量测定方法和具有专属性的鉴别与质量可控的含量测定方法。新的标准不仅能够检测铁皮石斛的真伪，还能进一步控制和鉴别铁皮石斛的质量好坏。

　　立钻牌铁皮枫斗系列创始人陈立钻说，自古以来，铁皮石斛是个好品种。一个好品种的保护与开发仅靠一个人，一个企业是不够的，只有靠厂家、商家、消费者、管理部门等整个社会的力量才能最终实现。只有这样，才能为大众健康提供真正有品质、有疗效的药材。

　　据都市快报 记者 林晗