9日傍晚，“西湖老酸奶”的生产商杭州新希望双峰乳业有限公司致电本网，回应网友关切。
　　公司总经理王铁军表示：“部分小作坊乳制品厂商采用添加工业明胶的方式制作老酸奶是极不负责任的表现。”他表示作为正规乳业企业，“西湖老酸奶”的生产是严格按照标准进行的，符合行业规定和政府部门的监管要求，消费者完全可以放心食用。［详细］

　　杭州市场上的老酸奶主要是内蒙古老酸奶、伊利老酸奶、西湖老酸奶和青海老酸奶。这些老酸奶不但名称相近，就连外包装很雷同，大多是青花瓷色彩花纹的塑料小碗。有的酸奶在配料中提到了“明胶”，而有的酸奶则含糊地称“稳定剂”。
　　 浙江省质量技术监督局食品科副科长沈一清表示，对于目前浙江市场上老酸奶情况，将尽快给网友一个答复。［详细］

　　食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，可以这么做：1、不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。3、少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。4、买价格超过同类产品平均值的产品。
　　 食品科学硕士“玉子桑”则在果壳网上表示：果冻中的胶类物质，所占的百分比大概在0.4%到1%左右，就算工业级别的“皮鞋胶”，能比食用级别的胶便宜一些，但是这么小的用量，大型企业一般不会冒险使用。作为消费者，只要不买“三无”产品(无厂名、无厂址、无卫生许可证)，应该就可以放心大胆地食用了。一看包装，不要太劣质；二看，厂家厂址等信息；三看合格证，QS标志一定要有；四看生产日期。[详细]

　　原料：牛奶500ml、酸奶50g、糖6g、蜂蜜适量。电饭煲，保鲜盒。
　　做法：1.保鲜盒和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下，杀菌消毒。2.电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500ml牛奶倒入保鲜盒中，放入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热(加热好后锅中热水不要倒掉，一直留到制作完毕，热水可以为酵种的发酵维持相对恒温的环境)。［详细］

　　用5克果冻粉，用少许冷水先化开，然后根据自己口味加糖，再加入250毫升的水、果汁、牛奶等混合液体加热。加热时要不停搅拌，防止打结，沸腾后再搅拌一会儿离火。［详细］