柏油路上晒木耳有毒 泡发食用木耳时放点盐或淀粉
2013年01月12日 07:19:03
浙江在线01月12日讯 这两天，难得有太阳，不少市民在家抓紧洗晒。不过1月11日，在杭州市大农港路上，却有人在柏油马路上晾晒起了干木耳。
1月11日下午，记者来到大农港路和华中路的交叉路口。大农港路这一段并没有正式通车，密密的干木耳占据了三个车道，足有近百米长，一位老伯正用扫帚不断将一些铺得较密的干木耳分散开。
“柏油沥青是有毒的，这路都还是新的，直接在马路上晒，也不知道有毒物质会不会进去。”住在附近的吕师傅很担心。
晾晒的老伯告诉记者，这些干木耳都是一家干货店的存货，自己是店里的伙计。前段时间的雨雪让仓库里的存货有点受潮，就赶紧想来晒晒。他听老板说，黑木耳要是发霉了，可能会产生致癌物，不知道晾晒也会有问题。
在柏油马路上晒干木耳会有毒吗？记者询问了省农业厅的蔬菜专家。
专家表示，蔬菜谷物的晾晒不能与有毒、有害物质接触，而柏油沥青正是一种遇热易化、遇冷易结的微毒物质。尤其是多环芳烃，天气较好、路面温度较高时就有可能会挥发，特别是在刚摊铺结束的路面上晾晒，多环芳烃很容易会被吸附进食品中。专家说，多环芳烃本身虽非直接致癌物，但在体内经过酶的作用后生成致癌物，有可能导致癌症的发生。
为此，专家建议市民，在干木耳食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。如果条件允许，可以在泡发后撒两勺淀粉，加点温水进行搅拌后，再用清水清洗。因为淀粉有吸附污物的功能，可以把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东西吸附掉，这样又省力又节约水。
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