浙江在线01月24日讯 临近年关，城市街头挑着东西叫卖的人又多了起来。前几天，东阳市民张女士致电称，她在街头买了19公斤菜籽油，事后发现这些油全部都是假货。23日，记者在金华市区看到不少城里人也开始代售“正宗土鸡”、“土猪肉”等年货。但这些年货是否真是“土货”？许多市民说，看不懂。
菜籽油基本上是水
前天，张女士在自家店门口看到一老汉挑着菜籽油叫卖，对方自称来自江西，想卖掉菜籽油给家中小孩买新衣服。张女士看对方诚恳，倒了一点菜籽油出来闻了一下，觉得挺香。最关键的是价格便宜，每公斤仅需10元，于是，张女士一下子就买了19公斤菜籽油。
当天下午，张女士又看到其他卖油翁在叫卖，不免起了疑心。回家将菜籽油倒到锅里，没想到这油先是烧出了泡沫，然后变成水蒸气，最后锅里一滴都不剩了，张女士这才确定自己上当了。她马上将自己买的“菜籽油”拿出来，倒在碗里发现，“上层是油，下层全是水”。
街头土货真不少
“经常有穿旧衣服、带着草帽貌似农民的人在兜售土特产，笋干、地瓜粉等都有。”昨天，在金华市区婺州街开烟酒店的陈一红说。除了一些摊贩挑着土货沿街叫卖外，许多城里人也卖起了土货。在金华市区南苑附近一服装店就挂出了出售正宗土鸡的牌子，店主人说，这些土鸡是她乡下一个亲戚养的，如果需要可以预订，保证是散养的土鸡。
昨天早上，金华市区金衡街上有个小贩在地上摆了个鸡笼，不少人正在抢购笼里的鸡，小贩说他出售的是正宗农家土鸡。而金华市区各菜市场里，只要是卖鸡鸭的，商家都会挂上“土”招牌，但问老板具体产地时，老板们只是说：“是农村养的就是了，我也不清楚。”金华市区董宅一菜市场内有肉贩声称有农家猪卖，但要预订。“其实都是和我们一起从市场上进的货，就是普通猪肉，他们就是想吸引顾客，多赚钱。”有知情者说，“哪来那么多土猪可以杀？”
这些土货往往真假难辨
一个“土”字，让市民想到了健康、原生态，土货成为市民购买的首选，但土货究竟有多“土”，购买者往往难以甄别。昨日，记者调查市区土货市场发现，商家所称的土货大多是“王婆卖瓜”，究竟是不是土货，并没有专门的资质认定，市民购买也多凭经验判断。
“我这里的火腿都是农村里拿来的。”昨天，金华市区义乌街一土特产店的老板这样告诉记者。但记者看到他那里的火腿个小、皮薄、猪爪弯曲，有明显人为加工的痕迹。“农村的猪一般火腿比较大的，也不怎么加工，样子不好看的。”家住婺江新村的市民陈大爷说，现在的土特产店很多东西都不土。
“之前买过所谓的真正田里长的‘田螺’，结果回家把泥浆洗了，现出原形，只不过是普通池塘里养的田螺，价格贵了一倍。前段时间，我买了一只野鸭，价格很高，但拿去给鸭贩子一看，人家说这是人工养殖的。两天前，看见一位挺像农村来的老人，挑着一担‘地瓜粉’在叫卖，看他挺像那么回事，就买了1公斤回来，结果一泡水才发现这‘地瓜粉’是酸的。邻居说，这根本不是地瓜粉。”陈一红说，她以后再也不会买街头土货了。
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◆关于“土货”的认识误区
市民青睐土货，除了觉得它们味道鲜美、营养丰富，普遍还认为土货不吃饲料，不会摄入对人体有害的添加剂或其他成分，这里其实有两个误区。
误区一：土货营养价值高
“放养的鸡鸭蛋白质成分多一些，脂肪较少，其余不会有太大的差别。”金华市中医院营养师范瑾表示，消费者认为土货味道更好，主要是因为它们采用放养方式养殖，食谱杂乱直接导致肉质风味的多样化，并不是就更有营养。土货的营养价值与饲料喂养的无太大差别，关键是更天然，含有害物质的几率低。例如饲料鸡，一些养殖户在饲养过程中，害怕鸡鸭得病大量死亡，从而给鸡鸭注射过多的抗生素。土鸡土鸭肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。
误区二：土货绝对安全
土货也不是绝对无害。目前市场上的土货，除一部分产自大规模的养殖场，大多为农户圈养，且土货来源没有明确的标识证明。从卫生方面讲，养殖场有统一标准，而农户散养无标准。如果能确保每一环节都能做到天然、环保，那确实是市民比较好的选择。但是，在经济效益的驱动下，部分农户散养的鸡鸭也存在不安全的因素。如一些农村散养的土鸡鸭同样吃饲料，由于监管不到位，鸡还会到处吃垃圾，吃人们废弃的变质粮食，容易滋生寄生虫，有病以后没法监测。所谓的土猪肉，很多是私宰肉，这是国家明令禁止并严厉打击的，只有经过严格检验检疫的肉类，才是安全和放心的肉类。
◆如何辨别真假土货
土鸡：有多年家禽饲养经验的王先生说，从鸡毛上看，土鸡的毛看上去很紧凑，而饲料鸡的毛是松的；从鸡爪上看，正宗的土鸡脚比较细，爪尖磨损较多，饲料鸡爪子又大又肥，颜色偏浅；从皮色上看，土鸡是黄的，饲料鸡颜色是很淡很白的。另外，土鸡肉纤维比较细，饲料鸡肉纤维就很粗。
土鸭：鸭毛看上去越是油光滑亮，就越可能是喂养饲料长大的；还可以看看鸭掌，一般吃谷物长大的鸭子脚掌比较瘦弱，而吃饲料长大的鸭子脚掌则比较粗壮。
土鸡蛋：将蛋打碎后会看到，土鸡蛋的蛋黄比例较大，颜色呈天然橘红色，圆滑不松散，蛋清较为黏稠，闻起来不会有腥味。
土猪肉：一看肉皮厚薄，土猪皮在0.4至0.5厘米间，饲料猪皮多在0.3厘米内。二看肉色深浅，土猪的瘦肉色彩鲜红，饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。三看皮下脂肪厚薄，土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而饲料猪一般只有1至2厘米。四看毛孔大小，土猪毛孔粗大，饲料猪则毛孔细小,甚至不怎么明显。
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