浙江在线05月28日讯 有的海参，实测到的蛋白质含量不到标准值的一半；有的海参，甲醛含量超标数十倍。乐清市工商局昨天公布今年第三次海参抽检的情况，13个批次被抽检的干海参中，有10个批次不合格，合格率仅为23%。
此次检测单位为温州方圆质量检测有限公司。抽检结果显示，乐清乐成参宝阁海参店的2个批次海参被检出蛋白质、复水后干重率偏低；乐成陈正海参商行的3个批次淡干海参被检出含量有甲醛成分；芙蓉岛海参商行的干海参被检出甲醛和标签不合格；乐成鏖塵烟酒商行的2个批次环岛海参分别被检出甲醛成分和蛋白质、复水后干重率偏低；城南浙丰海参经营部的2个批次干海参被检出蛋白质偏低和甲醛成分。
乐清市工商局食品科负责人介绍，被检海参蛋白质不合格，主要原因是掺杂使假。吃这种营养已破坏的海参，还不如吃个鸡蛋。而长期食用甲醛和重金属含量超标的食物，可能会引发中毒反应，损伤肝、肾功能，增加患癌风险。他们已经查扣不合格批次的问题商品，并将进行立案处罚。
海参一直是温州市民比较喜欢的滋补品之一，我市的海参很多来自大连、青岛等地。去年底以来，乐清工商部门加强了对海参的抽检和监控，先后两次公布抽检结果。第一次抽检11个批次，5个不合格，主要是“蛋白质”项目不合格；第二次增加了甲醛、重金属等检测项目，抽检11个批次，7个不合格。
怎样才能买到安全的海参？工商人员介绍，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一公斤质量优良的干海参可以发制出10公斤的水发海参，而同等的劣质干海参水发后不超过5公斤，甚至破碎不堪根本无法食用。另外，尽量挑选干瘪的、颜色偏黄、质地发干、个头偏小的淡干海参，“看着饱满的海参，很可能经过了‘添加’加工，糖干海参外表更加漂亮。”
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