浙江在线07月24日讯 连日高温炙烤着古城，冰棍销量直线上升。今夏，市民无论是走进超市、便利店，还是棒冰批发点，都会惊讶地发现，冰柜里的棒冰不仅花样众多，而且身价也比往年大有提高。
国产雪糕变身“高富帅”
市民们纷纷感叹今年棒冰价格走高。记者采访中发现，除了郊区和农村，市区市场内传统平价冰棍正被边缘化。
在市区欧尚超市雪糕区，展柜内最好的位置留给了包装精美的杯状、桶装冰淇淋，售价在8元到20元左右。在华润万家万达店，星巴克、哈根达斯等洋品牌还拥有独立冰柜，400多克的星巴克经典口味冰淇淋售价高达88元，80克的哈根达斯小杯卖到35元。
此外，和路雪、八喜等国外高端产品的价格也都能抵得上一顿简餐。往年一直卖5元的贵族雪糕“梦龙”，今年直接涨到7元，令人咋舌。
随着越来越多的国外冰淇淋品牌进驻，五丰、祐康、伊利、蒙牛、光明等国产品牌今年纷纷抢滩中高端市场，开辟能与洋品牌抗衡的“高富帅”雪糕。五丰“拿破仑”冰淇淋仅80克就卖10块钱，光明“小金砖”一盒批发价就要17块多，祐康“斯诺雪山”冰淇淋定价8元……
虽然价格不菲，但“高富帅”雪糕却不愁卖。记者在欧尚超市雪糕柜前站了半小时，就有12位顾客光顾。“看着价格挺贵，但和哈根达斯、明治、冰雪皇后比起来，价格一半不到，口味也不比它们差，所以还是支持国货。”28岁的上班族金女士经常会在购物时带几桶雪糕回家。
小小雪糕花头透
用提拉米苏、卡布基诺、黑森林这些做成雪糕在今年夏天已不算稀奇，但朗姆酒、松露、曲奇饼、榴莲、核桃、开心果、杏仁这些平时和雪糕一点都搭不上边的东西，竟成了今夏冰品市场的主打产品，传统的草莓味、香草味、蜜瓜味不再是雪糕口味的固定模式。
蓝调朗姆味、杏仁松露味、朗姆香蕉味、泰国榴莲味、加州核桃味、香奶曲奇味、榛子酱香草味……记者在绍兴的雪糕卖场细细数了数，今年各大品牌推出的混搭新口味不下十余种。
“今年新品很多，但是价格有点高，前几个月我们先小批量进了一点试试，没想到卖得不错，榴莲味还卖断货，现在基本上所有品种都补齐了，种类比去年多了近三分之一，现在爱尝鲜的人多。”市区胜利路一家雪糕批发店最近每到傍晚就忙不过来，店家为了节省人力还实行了自助购物。
除了在口味上深做文章，许多品牌在包装上也是费尽心思。一种名为“西吸爽”的吸式冰淇淋在儿童市场走红，甜甜圈造型、海星造型、喜洋洋造型的异形雪糕也同样深受孩子们的喜爱。还有一家雪糕品牌推出了一款名为“泰囧”的雪糕，借着电影的余热收获一批“粉丝”。
分众研发成必然
“新品口味的不断增多，从一个侧面反映了冷饮市场竞争的激烈，事实上也是大众市场往分众化市场方向发展的必经之路。”浙江五丰冷食有限公司主管陆志祥如是说。
今年五丰主推的“拿破仑”和“臻我”系列，分别针对具有法式情结的小资女性和注重生活品质的年轻白领开发，研发前经过细致的市场调研，从原料选择、口感质地、包装设计上都很容易与别的产品区分。
立志将新品“斯诺雪山”打造成国人“哈根达斯”的祐康食品，今年的新品中没有出现往年必有的一元产品。浙江祐康食品市场总监厉勇军说，这或许意味着雪糕市场将在两年内转变到以2元~5元甚至5元~10元为主。
“引进进口奶源、增加果汁果肉，引进国际同步的冰淇淋灌装机，肯定会增加制作成本。减少低端产品我们也是无奈之举，走国际化路线成了必然选择。而且现代人口味难以预测，雪糕研发成本也大大增加。”厉勇军透露。
面对商家推出众多高端冰品，也有一些收入不高的市民抱怨，如今价廉物美的冰品难买了，商家在开拓新市场的同时，不能忽略低收入人群的需求。
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