浙江在线12月27日讯 昨天，绍兴县柯桥一家纺织贸易公司周老板的办公室里来了几位外地客户，聊到中午，周老板为请客吃饭问题犯了愁：天气冷了建议客户一起去吃火锅，客户说容易上火；去酒店订包厢吃饭，客户又说实在是吃腻了“圆桌式酒席”……最后，周老板公司的一位员工提了个醒，说柯桥不少酒店现在流行起商务自助餐，何不去那里试试。结果，当周老板和客户“杀”奔酒店吃完自助餐后，一致的感觉是：便捷、宽松，口味又不错。据观察，这段时间以来，商务自助餐在柯桥餐饮界悄然兴起，并有愈演愈烈之势。有关人士认为，商务自助餐的流行正凸现了柯桥城市的“商务”个性。

　　酒店纷纷推出中、晚商务自助正餐！

　　酒店自助早点并不新鲜，但每天推出中、晚商务自助餐，此前在柯桥餐饮界尚未出现。今年11月22日，柯桥唯一一家五星级大酒店“富丽华”在自助早餐的基础上，率先在柯桥餐饮界推出中、晚商务自助餐，并由此掀起柯桥餐饮界的“自助风”。一周后，位于笛扬路上新开张的鑫洲一家酒店，令人意外地将其餐饮部分全部设计为中西式自助餐，成为柯桥第一家纯自助餐的酒店。而柯北新近开张的金昌开元大酒店，也将商务自助餐作为自己的招牌之一……

　　富丽华大酒店餐饮总监李岳林认为，酒店之所以率先推出中、晚商务自助餐，正是看中柯桥越来越活跃的商务氛围。在北京、上海等商务活动频繁的大城市，正餐自助形式其实非常流行，其便捷、宽松的就餐氛围，非常适合各类商务活动。而作为柯桥首家纯自助餐酒店的“鑫洲一家”，看中的也正是柯桥餐饮业这一空白市场。

　　柯桥商务自助餐是否会昙花一现？

　　柯桥餐饮业流行自助餐，让一些业内人士看到了10年前绍兴市区餐饮行业出现的那股“自助风”。据悉，10年前绍兴市区餐饮行业就曾出现过10元、20元不等的自助餐，并也曾一度大红大紫。但是好景不长，由于食客新鲜感一过，酒店自助餐业务纷纷关停或转业。

　　“那时市区的自助餐也相当闹猛，各家酒店纷纷推出自助餐，但当时多数走平民化路线，是大杂烩式的。”市餐饮协会有关工作人员分析认为，10年前市区大多数酒店的自助餐业务之所以最后冷却下来，主要还是缺少特色，自助餐变成了大杂烩，另外一个原因则是当时的商务氛围可能还不足以让商务自助餐“热”起来。

　　“要正式招待朋友、客户，肯定还是选择包厢‘圆桌式酒席’。而目前很多咖啡馆内也有商务套餐，就餐气氛也很轻松。纯粹的商务自助餐模式能否持久确实有待时间的检验。”绍兴县餐饮协会有关人士认为。

　　商务自助餐凸现柯桥“商务”个性？

　　据记者了解，柯桥几家酒店开设中、晚商务自助餐，生意好得都令酒店方有些意外。据“富丽华”餐饮总监李岳林介绍，目前在该酒店消费自助餐的客户除入住该酒店的客人外，有三分之一并不是住客。

　　位于柯北国际贸易区的绍兴金昌开元大酒店公关部经理马驰认为，虽然其酒店的地理位置现在还不属于柯桥的黄金地段，但他们看好柯桥日趋活跃的国际化商贸氛围，中国轻纺城市场内频繁的商务活动，为商务自助餐提供了稳定的消费群体，有品质的自助餐在柯桥绝对会有市场。而“鑫洲一家”笛扬路店经营者甚至表示，如果市场形势不错，他们还会在柯桥开第二家纯自助餐馆。

　　有关人士认为，商贾云集的柯桥，住宿、餐饮等服务行业应多做做“商务”文章，而商务自助餐的兴起，正迎合了柯桥的“商务”个性！