浙江在线03月05日讯 3年前，宁海人麻季设和哥哥一起在宁波开起了宁海特色面饼店。完全没有任何餐饮经营经验的两兄弟，凭着自己对儿时各种宁海面饼口味的记忆，探索并改良各种特色面饼。一年半后，一家人的辛勤劳动和坚持终于得到了回报，面饼店开始扭亏为盈，门面越来越大，如今每个月的营业额有6万元左右，麻季设一家人靠着面饼店已经在宁波安家落户。

　　单间门面小本生意

　　竹子做成的牌匾，矮而长的桌椅，略带复古和怀旧风格的装修，这是一家隐藏在江东一条死胡同里的特色面饼店。初次来到面饼店的顾客，大多数会被店里的原木桌凳和竹筒大碗吸引。而各色面饼的价格也和店面的装修一样淳朴，3元~5元一个的麦饼，2元一碗的粥和甜汤，店里最贵的面皮也就22元一碗。 “东西好吃又不贵，这样才有回头客。”麻季设有点腼腆地告诉记者。

　　麻季设兄弟俩是宁海人。当初两人决定自己创业时，曾经在服装店、茶室和面饼店之间选择项目。最后选择面饼店，纯粹是出于兄弟俩从小对宁海各种面饼的喜爱。两兄弟在装修店面时，也尽量还原小时候的那种田园风格，做面饼时讲究原汁原味。

　　创业初期困难不少

　　事实上，兄弟俩在创业初期遇到不少困难和阻力。在兄弟俩开店之前，这家店面在短短半年之内就换了四个老板。一些好心的邻居因此劝他们，店面的位置处在死胡同里，开店风险很大，没有必要这么兴师动众搞装修。但兄弟俩经过慎重考虑，还是觉得店面地段好，位于小区和写字楼附近，人流量大，租金也比其他地方便宜，如果做得有特色，不愁没生意。

　　和所有初次创业的年轻人一样，兄弟俩满怀激情地准备大展拳脚。哥哥做厨师，弟弟麻季设做跑堂。为了做出正宗的麦饼味，他们还特地请来姑妈做麦饼。为了省钱，刚开店时，兄弟俩晚上就睡在店里。

　　2005年3月面饼店刚开业时吸引了大批顾客。麻季设清晰记得，最多的一天卖了300个麦饼。但与宁海麦饼的热卖形成鲜明对比的是，店里的手工擀面几乎无人问津。麻季设注意到，偶尔有顾客点了手工擀面，也是匆匆扒上几口就不吃了。一家人到月底结算发现，一个月5000元的营业额里竟有80%来自宁海麦饼。

　　3个月后， “武大郎”烧饼风靡宁波，对麦饼造成了致命打击。麻季设甚至一度打起了“退堂鼓”。一家人在面饼店里开了一次家庭会议。哥哥鼓励麻季设：“既然认定了开面饼店，遇到难题就要及时解决，如果一有问题就逃避甚至放弃，什么事情都做不成。”第二天，兄弟俩特地买了“武大郎”烧饼和家人品尝。经过比较，一家人都觉得还是麦饼口味略胜一筹，最终咬牙坚持了下来。