“西山公园对面的西山排档已经开始营业了,环境相当好,你可以去一下。”近日,记者多次听朋友提起海宁的西山排档,而且评价都颇高。昨晚,记者决定前往一探究竟。
夜排档食客要排队
晚上8时,记者来到西山排档时,感觉排档很像“农家乐”:占地1200多平方米的夜排档,房屋面积不超过400平方米,其余都是绿化,一座牌楼竖在树木中间,上面有霓虹灯组成的“西山排档”字样,走到近处,可以看到每家店门口都挂着宫灯。
西山排档近20家店面一字儿排开,现场人声鼎沸,几乎每家都是顾客盈门,外面的绿地上甚至还有排队等候的。记者观察了一下,食客大多是年轻人,看上去是结伴而来的。食客小李告诉记者:“这个夜排档真的很好,反正我从没见过这么高档的夜排档,而且这些店每家做的都不太一样,有面食,有小炒,有海鲜。”正在排队等候的沈小姐是经人介绍来的:“夜排档我以前从来不去的,因为感觉那里脏乱差,但这里位置挺好的,前面就是西山,上面还有紫微塔,可以边吃边看风景。”
食客开心,店老板当然更开心了。“乐淘淘”店的店主吴开奎心情正如店名,他边收钞票边告诉记者,自5月28日试营业以来,市场人气一直很旺,每晚爆满,一直要忙到后半夜。西山排档管理有限公司负责人褚益锋介绍:“我们原计划是做夜排档的,结果许多人晚饭也是这里解决的。最意外的是,知道这个排档后,很多来皮革城购物的上海旅游团经常来这里吃完晚饭才回去。”
倾力打造西山排档
此前,海宁的夜排档主要存在于原汽车西站和工人路卡森国际广场。由于公共场所且是晚上临时设摊,各摊位没法通电也没有供水。食客吃东西主要依靠道路照明,更要命的是,摊主就是出摊时带了一桶水,煮食物、洗碗碟等全在这里,全无卫生可言。收摊后,更是留下满地的油污、垃圾。“对于市容市貌影响十分严重,也令市民十分反感。”海宁市城市管理行政执法局局长刘纪清介绍说,“趁着海宁创建文明城市,把这个问题彻底解决”的想法也就蹦了出来。
为此,刘纪清多次到其他城市取经,希望能拿出个完美方案来。“强制性的驱赶、关闭并不能解决问题。小摊小贩们还是会打游击,而且市民也存在这个需求。所以最好就是能让市民方便、让小摊能赚钱。”刘纪清说。为此,光是夜排档的选址就选了3个,最终选定在西山。
选定地点后,为了提升品位,西山排档统一建设了16平方米的高标准厨房,配备了保鲜柜,并安装了宫灯等。
原来夜排档还能这么搞,看到了潜力的原小摊主们纷纷前来要求租门面。一统计居然有80多家。这样一来,原来一直困扰城管部门的两个难治理点就自动消失了。他们为这19个门面进行了招标。
安徽人张小峰有幸中标,开了家“食全食美”店。他告诉记者:“我从安徽老家来海宁做夜排档已有好几年了。最初没有固定地点,摊位就是一辆手推车,走到哪里卖到哪里;放蔬菜没有保鲜柜,洗过的脏水也没处倒。每到夏天,小摊前总要传来刺鼻的怪味,生意也好不到哪里去。这次投标来到西山夜排档,这些问题全都解决了,我也从‘游击队’一下子变成了‘正规军’!”