浙江在线杭州10月10日讯(通讯员 王婷)全国患高血压的有2亿人，平均5个成年人中有2个高血压……长期高盐饮食，长期过量饮酒，超重、肥胖，长期精神过度紧张，高血压已经严重威胁到了我们的身体健康。

　　卫生部组织的全国居民营养与健康状况调查显示，我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，我国城乡居民平均每人每日盐摄入量为12克，明显高于世界卫生组织推荐的每人每天5克盐。用盐过多，是高血压患病率高企的重要原因之一。

　　浙江医院心血管内科主任医师、浙江省心脑血管病防治研究中心的 徐小玲称，正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生；高血压病人减少盐的摄入量，可以改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。“若我国居民盐摄入量减少一半，估计每年全国可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡50万人。”

　　该如何减少食盐摄入量呢？这里介绍几点限盐的知识：

　　减少盐的摄入应限制的食品

　　首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。避免吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等；少用含盐量高的酱、酱油；炒菜时尽量少放盐；可使用其它适量调味品(酸、辣、甜)；烧菜时使用盛装2-3 g盐的盐勺，没有小盐勺可用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6 g食盐量。尽量少吃含盐量高的加工食品；少饮含盐量高的饮料。可使用含钾量较高的食盐。

　　以下食品居民朋友们要有选择地食用，避免摄入过多的盐。

　　1.腌制的食品，如酱、酱菜、咸肉等。

　　2.含钠量高的食物，如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等。

　　3.咸味浓的快餐，比如汉堡包、油炸土豆等。

　　4.用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼。

　　5.咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香肠、热狗。

　　6.选择未加盐的新鲜、冷冻、罐装食品。

　　7.选择无盐的坚果、干豆类(豌豆、小扁豆等)。

　　8.选择无盐、脱脂肉汤。

　　9.选择低钠奶酪。

　　10.注意含盐饮料。

　　11.注意含钠调味品：番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等。

　　减少盐摄入的小窍门

　　盐是我们最基本的调味品之一，减少盐摄入要改变烹饪方式、改变口味，这样做对有些人来讲是比较困难的事情。以下几个小办法可以考虑使用。

　　1.搞清楚自己饮食中盐的来源，以便加以取舍。

　　2.烹饪时后放盐、少放盐、不放盐；特别要避免将餐桌上的盐加入食物中。

　　3.尽量不去餐馆吃饭，如果是在餐馆吃饭，可以请求在菜肴中少放盐。

　　4.用其他调味品弥补限盐后的口感需求，如醋、植物调味品等。

　　5.洗净盐浸食品中的盐。

　　高血压患者应注意：

　　凡是含盐多的食物尽量不吃，如：泡咸菜、豆瓣酱、豆腐乳、酱腊肉、囟菜囟肉、盐腌食品、咸鸭蛋、咸腰果、五香花生米、含盐的薄壳核桃等等；菜和汤里要少放盐、味精和酱油。

　　应多选择新鲜食品，如各种各样的新鲜水果和新鲜蔬菜等，要尽量少吃加工食品，因为新鲜食品含钠和脂肪比加工食品少，而有促进健康的维生素、微量元素和纤维素；加工食品中大都含有较多的盐，加工后食品中钠的含量可成百倍甚至数百倍的增加，比如花生每100 g自然含钠量为5mg，加工后含量可达607mg，鱼每100 g自然含钠量为74mg，加工后含量可达6231mg，可见含钠量差别之大，不可等闲视之。