浙江在线仙居6月27日讯 (记者 梁国瑞 通讯员 牟琳琳) “1天色变，2天味变，3天色香味俱变。”杨梅是最难保存的水果之一，摘下来之后，不作处理，最多保存3天。

　　但在台州仙居，这里的“仙梅”却很长寿：一般的杨梅可以保鲜10-15天；有的杨梅能“活”2年；寿命最长的，甚至可以达到100年！

　　解决杨梅“短寿”难题

　　仙居是杨梅的主产区之一，2009年全县杨梅种植面积达到12.2万亩，是全国第一个种植面积超过10万亩的县，全县种杨梅的农民达到4万户，可以说家家都有杨梅树。

　　在以前，仙居的梅农也和其他杨梅产区的梅农一样，一到杨梅采摘期，就为杨梅的销路发愁：一旦摘下来卖不掉，马上就会变质，树上的杨梅也常常烂在果园里，往往增产不增收。

　　2005年，仙居成了浙江省首批5个科技富民强县试点之一，开始借助科技方式种杨梅、储存杨梅、加工杨梅，杨梅的“短寿”问题终于解决了。

　　现在，梅农们将杨梅摘下以后，用新方法保存，可以延长保鲜期10-15天；若还是卖不掉，自有加工厂来收购，加工成杨梅原汁、杨梅果酒、杨梅醋饮、杨梅干红等30多种产品……

　　“短寿”难题解决后，杨梅成了梅农几乎没有风险的摇钱树。2009年，仙居杨梅产业实现产值4.5亿元，加工年产值1.35亿元。光靠种杨梅，仙居40万梅农人均增收1000元！

　　仙居杨梅的“长寿秘诀”

　　仙居杨梅何以“长寿”？

　　仙居杨梅产业首席专家朱水星说，仙居杨梅从果树种植，一直到采摘以后的保存加工，都努力在“增寿”。

　　果树种在哪里很有讲究。海拔低的地方，产果比较早，反之，海拔高的地方产果晚。为了让仙居能卖杨梅的时间变长，当地实施了“杨梅梯度开发”、“万亩杨梅上高山”工程，让适宜低海拔的品种转移到低处种植，适宜高海拔的转移到500多米的高山上。“这样一来，仙居杨梅能连续采摘一个多月。”朱水星说。

　　杨梅摘下来以后如何保存，至关重要。仙居引进浙江大学、浙江工商大学的3项杨梅综合保险技术，又经过县里专家技术人员的创新，终于总结出一套更理想的方法：杨梅采摘以后，包装好，抽空包装袋里的空气，并注入氮气，然后放入冷藏库冷藏。

　　为了普及这种保鲜法，仙居在全县建了200多个小型冷库，每年可保鲜储存1000吨以上杨梅。用这种方法，杨梅可以延长保鲜期10-15天左右。

　　如何让杨梅活上100年？

　　杨梅树可以活上100年，杨梅也可以吗？可以！

　　在仙居，有2家杨梅深加工龙头企业，一家生产杨梅原汁等杨梅饮品，另一家则生产杨梅果酒、杨梅干红等。正是这些杨梅深加工企业，让杨梅活上100年。

　　朱水星这样描述仙居杨梅的“命运”——

　　采摘下来以后，最好的办法是直接卖到，鲜杨梅的价格最高，农户受益最大，但是，最多保鲜15天；

　　如果卖不掉，可以拿来加工成杨梅原汁。在最大的加工企业聚仙庄，记者看到，一般的收购价是1.5-2元每斤。杨梅原汁在冷藏条件下，最多可以保存1年左右。

　　万一生产了很多杨梅原汁，1年了还卖不掉，如何是好？不怕，杨梅原汁还可以拿来酿酒。方法有很多种，有民间古酿，和现代的酿酒方式，做成杨梅干红、杨梅干白。酒越酿越醇，杨梅酒也一样，因此，酿上100年都不成问题。

　　100年只是酿在酒缸里的酒，万一包装成了小瓶，卖不出去，又该怎么办？可以做醋！杨梅酒还可以做成杨梅醋饮，这种醋饮在国外很受欢迎，销路不错。