浙江在线07月27日讯昨天，本报刊发了“关注高菜价”的特别报道后，引起了读者的关注。一些市民对蔬菜批发和零售、不同菜市场蔬菜的差价特别关注。

　　记者昨又走访了义乌城区部分蔬菜批发点、菜市场和蔬菜超市。

　　批发价和零售价

　　相差为何这么大

　　在义乌农贸城蔬菜市场，蔬菜批发区和零售区仅一墙之隔，但菜价相差近一倍，甚至更多。这是昨天下午4时记者采集的一组菜价对比(单位：元/公斤)：

　　绿丝瓜：批发2.6，零售7.0；四季豆：批发5.6，零售8.0；长豆：批发3.4，零售7.0；花菜：批发4.8，零售7.0；芹菜：批发2.2，零售5.0；山药：批发11.2，零售24.0。

　　为什么蔬菜的批发和零售价格会相差这么多？义乌农贸城蔬菜粮油市场管理公司经理金厚斌说，首先，批发商把蔬菜从外地收购进来，好坏装一起，不能挑选，而零售商必须挑选后才能放到菜摊上卖的；在销售过程中，零售商要经常整理蔬菜，要及时摘除黄叶，损耗较大；还有蔬菜的水分蒸发因素，“上午运进来的菜，到下午水分就少了大半，菜变得轻了”。如果当天卖不完，零售商还要承担更多的损耗。

　　据了解，蔬菜批发生意一般在中午12时至夜间12时进行，“一大车蔬菜运进菜场，20吨或30吨，一般一两个小时就批发完了，而零售商的经营时间是一整天。”

　　同一菜场同一蔬菜

　　价格为何会不同

　　在义乌农贸城蔬菜零售区，摊主雷女士叫卖的芹菜是5元/公斤，而隔壁摊的价格却是5.6元/公斤。被问起价格为何不一样，雷女士笑着说，大家的进货渠道不一样，菜价当然有所不同。

　　记者了解到，在整个菜市场，没有一种菜价标准。出现同一菜场同一蔬菜价格不同的原因，除了进货渠道不同外，还受到菜质的影响，同时由于摊位费、摊位所处的位置有差异，菜价自然也会有区别。另外，摊主的信誉、经营能力也一定程度上影响了菜的售价，有的摊主卖的菜价比隔壁摊略高，但生意反而比人家好很多。

　　至于出现不同菜场同一蔬菜不同价现象就更容易理解了。从客观方面说，各个蔬菜市场摊位的成本和所面对的消费群体不同，形成了长期的价格差异。不同菜市场由于进货的渠道不同，有的直接从菜农手中购买，有的从批发市场获得，也有的是从菜贩子手中间接获得，这也是造成同种蔬菜价格相差较大的原因之一。

　　一些大超市菜价

　　为何低于普通菜场

　　在义乌有加利绣湖购物广场蔬菜专区，四季豆的售价是7.76元/公斤，比农贸城零售区的售价还便宜(8元/公斤)，像胜利菜场、工人路菜场等城区其他一些菜场，四季豆售价均超出了9元/公斤。农贸城售价7元/公斤的绿丝瓜，有加利超市是5.36元/公斤。

　　超市菜价相对低一些，这是什么原因呢？负责有加利绣湖购物广场蔬菜专区蔬菜价格管理的王小林告诉记者，因为超市进菜的渠道是比较固定的，“我们有两个固定的蔬菜供应基地，都是签过合同的，价格相对比较稳定，市场菜价再高，他们供货的价格也必须按合同履行。”

　　王小林说，除了进价比普通菜场要低以外，该店还有一个规定，就是蔬菜的毛利只能是进价的15%~30%，像土豆等一些进价比较便宜的蔬菜，毛利只能在5%~10%。

　　记者在采访中了解到，像世纪联华义乌店等超市，也都有自己固定的蔬菜供应基地。

　　此外，大超市都备有空调和专门的蔬菜保鲜设备，蔬菜能长时间保鲜，这也是超市菜价较低的一个原因。

　　“当然，超市菜场也有不足之处，比如受场地的限制，超市出售的蔬菜在品种上往往没有普通菜场那么齐全。”王小林说。

　　浙中新报 作者 王志坚